Prepara la patata al forno Teriyaki con manzo e broccoli

ingredienti

• 4 patate bianche di media grandezza
• 1 broccolo a testa, con gambo e tagliato a cimette (circa 3 tazze)
• 1 libbra di manzo affettato sottilissimo
• ½ cucchiaino di sale marino fine
• 1 cucchiaio di burro salato
• 1 cucchiaio di semi di sesamo bianco, per guarnire
• ½ cucchiaino di fiocchi di peperone rosso, per guarnire
• 2 cucchiaini di olio di sesamo
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 (½ pollice) pezzo di zenzero fresco, tritato (circa 2 cucchiaini)
• ¾ tazza di cocco aminos
• 1 cucchiaino di salsa di pesce

Indicazioni

1. Preriscalda il forno a 450 ° F. Mettere le patate su una teglia da forno bordata e cuocere per 45 minuti, o fino a quando non danno quando sono strizzate in mano. (Proteggi la tua mano con un guanto da forno o uno strofinaccio da cucina.) Quando le patate hanno finito di cuocere, mettetele da parte a raffreddare.
2. Mentre le patate cuociono, preparare la salsa: scaldare l'olio di sesamo in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e rosolare per circa 4 minuti o finché non è fragrante ma non bruciato. Quindi aggiungere lo zenzero e rosolare per altri 3 o 4 minuti, o fino a quando non è fragrante. Infine, aggiungi gli aminos al cocco e la salsa di pesce. Portare a ebollizione, scoperto e lasciare ridurre la salsa per circa 20 minuti. Quando può rivestire il dorso di un cucchiaio, è finito.
3. Metti le cimette di broccoli in un cestello per la cottura a vapore sopra una pentola di acqua bollente. Coprire e cuocere a vapore per 10 minuti, o fino a quando i broccoli non saranno facilmente forati con una forchetta. Al termine, spegnere il fuoco e mettere da parte fino al montaggio.
4. Sciogliere il burro in una padella larga. Tagliare la carne di manzo a pezzetti, quindi cospargere di sale. Aggiungere la carne nella padella e cuocere da un lato per 2 o 3 minuti a fuoco alto, o finché la carne non inizia a sviluppare una leggera carbonizzazione. Capovolgi i pezzi e ripeti.
5. Tagliare le patate nel senso della lunghezza attraverso la parte superiore. Mettere una quantità uguale di broccoli in ogni tasca di patate; guarnire con la carne di manzo. Condire con la salsa e guarnire con semi di sesamo bianco e fiocchi di peperoncino.

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