Una marinata piccante con olio e aceto mantiene umidi questi spiedini di pollo durante la cottura alla griglia. Sentiti libero di mescolare le verdure in qualsiasi ordine o di aggiungere peperoni gialli o arancioni per il rosso e il verde.
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ingredienti
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
⅛ tazza di aceto di vino rosso
½ tazza di aceto balsamico
1 cucchiaio di basilico fresco, tritato
Sale marino, quanto basta
Pepe nero, quanto basta
⅛ cucchiaino di origano
4 petti di pollo, tagliati a cubetti da 2 pollici
1 confezione da 250 ml di portobello baby o funghi champignon
1 peperone rosso, tagliato a cubetti da 2 pollici
1 peperone verde, tagliato a cubetti da 2 pollici
1 cipolla rossa, tagliata a fettine da 2 pollici
4-6 spiedini (in metallo o in legno)
Indicazioni
Mescolare tutti gli ingredienti per la marinata.
Aggiungere il pollo alla marinata e lasciar riposare in frigo per minimo 2 ore (preferibilmente durante la notte).
Preriscaldare la griglia. Far scorrere i cubetti di pollo e le verdure sugli spiedini e metterli sulla griglia. Cuocere circa 3-4 minuti per lato; girare solo una volta.
Togliere dalla griglia e servire sugli spiedini.
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