Pasto alla spina Cozze al vapore con birra

ingredienti

• 2 cucchiaini di olio d'oliva
• 1 cipolla bianca, tritata
• 2 chiodi di garofano, tagliati a fettine sottili
• 1 tazza di birra ambrata o lager
• 2 lattine di pomodori arrostiti
• 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
• 1/4 cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di pepe nero
• 2 libbre di cozze, sciacquate
• 1/2 tazza di prezzemolo a foglia piatta tritato grossolanamente
• succo di 1⁄2 limone

Indicazioni

1. Scaldare l'olio in una grande casseruola a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere fino a quando non si sarà ammorbidita, circa 5 minuti. Aggiungere l'aglio e scaldare per 1 minuto.
2. Aggiungere la birra, i pomodori, il succo di limone, i fiocchi di peperoncino, il sale e il pepe nero. Portare a ebollizione, ridurre la fiamma a un livello medio-basso e cuocere a fuoco lento per 10 minuti senza coperchio.
3. Aggiungere le cozze, coprire e alzare la fiamma a una temperatura media. Cuocere per 5 minuti o finché i gusci non si saranno aperti. Eliminare le cozze che non si sono aperte. Mescolare il prezzemolo.
4. Dividete le cozze e il brodo in 4 ciotole. Servire con fette di pane croccante se lo si desidera.

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