Con mio grande dispiacere, le diete alla moda continuano a spuntare. Anche se sono tentato di alzare gli occhi al cielo ogni volta che mi viene posta una domanda su queste tendenze, è mio compito essere istruito su queste cose in modo da poter aiutare al meglio i miei clienti (e i miei amici / famiglia) a fare le scelte che sono giusto per loro.
Sebbene possa sembrare che la dieta chetogenica sia questa rivelazione recentemente scoperta e resa popolare, la verità è che in realtà non è affatto una nuova dieta. La dieta può essere citata nel 500 aC quando gli antichi greci la usavano per le “convulsioni”."
Avanti veloce al 1900 e ha iniziato a riguadagnare popolarità nel mondo medico per il trattamento dell'epilessia. Più recentemente, ha iniziato a mettere da parte altre diete a basso contenuto di carboidrati come South Beach, Dukan o Atkins per le sue affermazioni sulla perdita di peso. Ora, non posso camminare per strada senza essere inondato da "prodotti keto friendly" o entrare in uno spogliatoio senza sentire: "È perché sono cheto!"Come un'acquirente modella il suo nuovo fisico più snello. Quindi, ora amici miei, ne parliamo.
Nota del redattore: il contenuto di BarBend ha lo scopo di essere di natura informativa, ma non dovrebbe sostituire il consiglio e / o la supervisione di un professionista medico. Le opinioni e gli articoli su questo sito non sono destinati ad essere utilizzati come diagnosi, prevenzione e / o trattamento di problemi di salute. Parla con il tuo medico se hai dubbi.
La dieta chetogenica è una dieta ricca di grassi con un obiettivo specifico: trasformare il tuo corpo in chetosi. In circostanze normali, i carboidrati sono il nostro corpo (e in particolare il nostro cervello) fonte di energia di scelta. In assenza (o grave riduzione) dei carboidrati, il nostro corpo passa a utilizzare i chetoni per produrre energia. I chetoni sono prodotti dalle cellule di grasso, motivo per cui le diete a basso contenuto di carboidrati sono state propagandate per la perdita di peso.
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Prima di tutto, dobbiamo fare un passo indietro e comprendere un po 'di fisiologia. Il nostro corpo immagazzina i carboidrati sotto forma di glicogeno. Per produrre glicogeno, colleghiamo i carboidrati all'acqua. Quando smetti di mangiare carboidrati, esaurisci le tue riserve di glicogeno. Quando le tue riserve di glicogeno si esauriscono, perdi l'acqua che era una volta con il carboidrato, il che crea un calo istantaneo sulla bilancia.
Anche se potrebbe essere eccitante vedere un calo in quel numero, Ti prometto che il tuffo è solo il peso dell'acqua derivante dal glicogeno perso. Questo è il motivo per cui le persone perdono rapidamente una buona quantità di peso con la maggior parte delle diete a basso contenuto di carboidrati. Purtroppo, quando torni a mangiare cibo vero (cosa che dovresti), quella falsa perdita di peso scomparirà altrettanto rapidamente di quel piatto di ciambelle che ti ha tentato di uscire dalla chetosi in primo luogo.
È importante notare che, se usata a scopo terapeutico (come trattamento medico), la dieta è tipicamente 80-90% di grassi, il che significa che è povera di carboidrati e proteina. La dieta resa popolare per la perdita di peso non enfatizza come rigorosa una restrizione sulle proteine. Il problema? Le proteine sono glucogeniche, il che significa che il tuo corpo può assumere proteine e produrre glucosio invece di chetoni, allontanandoti dalla chetosi se esageri con le proteine.
Qualsiasi dieta che ti porti a evitare i carboidrati bianchi, raffinati e ultra elaborati è qualcosa che posso ottenere. Non è un segreto che questi cibi non fanno bene alla nostra salute o al nostro girovita. La dieta chetogenica può includere anche molti grassi sani: avocado, noci, semi, olio d'oliva, ecc. Il grasso è così importante per la sazietà, quindi dal punto di vista della perdita di peso, è probabile che includerli nella dieta ti aiuterà a mangiare di meno senza sentirti privato.
È anche importante riconoscere che la dieta cheto può avere benefici oltre la nutrizione. Esistono studi che suggeriscono che la chetosi può portare a un miglioramento dell'umore, della memoria e della cognizione.(1) (2) (3)
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Il mio problema con il modo in cui viene utilizzata la dieta chetogenica oggi è che le persone scelgono cibi più elaborati ed evitano i carboidrati naturali, come una patata dolce. Ho appena detto che la dieta può includere grassi veramente sani. Il problema è anche questo può includono grassi davvero malsani e ultra lavorati (guardandoti, olio di canola o burro convenzionale).
Inoltre, questa dieta contribuisce al dialogo che "i carboidrati fanno male". Posso ricordarti che le piante sono carboidrati. Un cetriolo? Tecnicamente un carboidrato. Di recente, uno dei miei amici maschi era "keto". Quando l'ho esaminato un po 'sulla sua dieta, ha iniziato a elencare cose come la carne secca come una delle sue principali fonti di energia, e poi nello stesso respiro mi ha detto che non può avere il cavolo "perché ha troppi carboidrati". Inserisci un grande rollio degli occhi.
Una delle maggiori sfide con la dieta cheto deriva da questa evitamento dei carboidrati che porta a un deficit di fibre. La fibra è probabilmente la parte più importante dei carboidrati che consumiamo. Mentre la fibra si muove attraverso le nostre viscere, trasformiamo quelle fibre in acidi grassi a catena corta, che sono molto importanti per l'assorbimento di alcuni minerali, la regolazione dell'appetito e l'equilibrio del microbiota intestinale (ovvero i batteri nelle nostre viscere). Una dieta ricca di fibre protegge dalle malattie cardiache, dal diabete, dall'obesità e persino dai disturbi gastrointestinali.(4) (5) Quando evitiamo i cibi a base vegetale, finiamo per evitare il molto buono per noi, anche i cibi fibrosi (pensa a fagioli, legumi, bacche, avena, ecc.).
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Come ho già detto, la dieta chetogenica è tradizionalmente utilizzata come terapia nutrizionale medica per trattare l'epilessia che non ha risposto ai farmaci. Inoltre, è stato usato per trattare alcuni tumori cerebrali.(6) Una nuova ricerca sta ora emergendo che mostra come la dieta chetogenica possa essere utilizzata in altre condizioni di salute come il diabete, le malattie cardiovascolari e la sindrome dell'ovaio policistico, solo per citarne alcuni.(7) Per citare Ippocrate, il cibo è una medicina e l'uso della dieta chetogenica è stato dimostrato come terapia medica in alcune condizioni.
Sebbene il mondo della dieta e della nutrizione non sia sempre tagliato e asciutto, una cosa che è vera è che più piante mangiamo, più siamo sani (questo punto è stato sostenuto dalla ricerca più e più volte).(8) (9)
“Ma Marissa, voglio perdere peso velocemente e il cheto sembra facile."
Certo, ci sono alcune ricerche promettenti sulla dieta chetogenica e sul suo ruolo nella perdita di peso. Ma la verità è che non ci sono prove che suggeriscano che sia una forma sostenibile di gestione del peso.(10) Potrebbe aiutarti a perdere peso inizialmente (come fa la maggior parte delle diete), ma se riprendi peso quando ti rendi conto che l'olio d'oliva non è un pranzo gustoso, ha funzionato davvero??
I miei pensieri? Usa alcuni aspetti del cheto aggiungendo grassi sani ed evitando quei carboidrati trasformati. Ma per favore, non sostituirli con carni lavorate. Ricorda, se adatti una nuova dieta che non si adatta al tuo stile di vita a lungo termine, è probabile che i risultati siano altrettanto fugaci.
Nota del redattore: questo articolo è un editoriale. Le opinioni espresse nel presente documento e nel video sono dell'autore e non riflettono necessariamente le opinioni di BarBend. Reclami, affermazioni, opinioni e citazioni sono state fornite esclusivamente dall'autore.
1. El-Mallakh RS, et al. La dieta chetogenica può avere proprietà stabilizzanti dell'umore. Ipotesi Med. 2001 dicembre; 57 (6): 724-6.
2. Hallböök T, et al. Gli effetti della dieta chetogenica sul comportamento e sulla cognizione. Epilessia Res. 2012 luglio; 100 (3): 304-9.
3. Krikorian R, et al. La chetosi alimentare migliora la memoria nel deterioramento cognitivo lieve. Neurobiol Aging. 2012 febbraio; 33 (2): 425.e19-27.
4. Khan K, et al. L'effetto della fibra solubile viscosa sulla pressione sanguigna: una revisione sistematica e una meta-analisi di studi randomizzati controllati. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2018 gennaio; 28 (1): 3-13.
5. Anderson JW, et al. Benefici per la salute delle fibre alimentari. Nutr Rev. 2009 aprile; 67 (4): 188-205.
6. Schwartz KA, et al. Indagare sulla dieta chetogenica come trattamento per il cancro cerebrale aggressivo primario: sfide e lezioni apprese. Invia a Front Nutr. 23 febbraio 2018; 5:11.
7. Paoli A, et al. Oltre la perdita di peso: una rassegna degli usi terapeutici delle diete a bassissimo contenuto di carboidrati (chetogenici). Eur J Clin Nutr. 2013 agosto; 67 (8): 789-96.
8. Dinu M, et al. Diete vegetariane, vegane e molteplici risultati sulla salute: una revisione sistematica con meta-analisi di studi osservazionali. Crit Rev Food Sci Nutr. 22 novembre 2017; 57 (17): 3640-3649.
9. Pettersen BJ, et al. Diete vegetariane e pressione sanguigna tra soggetti bianchi: risultati dell'Adventist Health Study-2 (AHS-2). Public Health Nutr. 2012 ottobre; 15 (10): 1909-16.
10. Murphy EA, et al. Una dieta chetogenica per ridurre l'obesità e mantenere la capacità di attività fisica: campagna pubblicitaria o speranza? Cura di Curr Opin Clin Nutr Metab. 2019 luglio; 22 (4): 314-319.
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