Se conosci gli integratori proteici, probabilmente conosci Optimum Nutrition. Questa azienda vende la polvere proteica più popolare sul mercato - Gold Standard Whey - che ha vinto innumerevoli premi ed è considerata da molti non solo la più popolare ma anche la migliore siero di latte che puoi acquistare.
Quindi, naturalmente, "ON" si è espanso in altri integratori. Abbiamo esaminato i loro BCAA, le loro pillole di creatina, il loro pre-allenamento e molte altre offerte da loro. Ma siamo onesti: le persone vogliono proteine. E poiché il latte contiene circa l'80% di caseina e solo il 20% di siero di latte, è logico che l'azienda si espanda alla caseina in polvere.
Allora come si avvicina la caseina alla più grande azienda di proteine?? Ecco la nostra opinione.
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Allora qual è la nostra metodologia per decidere i pro ei contro delle proteine in polvere? Prendiamo questa roba molto seriamente.
Le calorie per grammo di proteine sono uno standard che a molte persone piace per le proteine in polvere. La più densa di proteine che puoi ottenere è 4, poiché la proteina pura ha 4 calorie per grammo.
Guardiamo anche altri nutrienti simili sodio, grassi saturi, colesterolo e altre vitamine e minerali. Non stiamo per dire che dovresti evitare, diciamo, i grassi saturi, ma dato che ci sono molte persone che lo fanno fare, lo faremo notare nel caso in cui rientri in quella categoria.
Molte proteine della caseina in polvere non contengono tutte le proteine provenienti dalla caseina; invece proverrà dall'isolato di proteine del latte (che è soprattutto caseina) o sarà una miscela di caseina e un'altra proteina.
Alcuni ingredienti sono controversi: ne parleremo soia, dolcificanti artificiali, gomme, lattosio, e qualsiasi altro ingrediente che alcuni consumatori potrebbero evitare a causa di problemi digestivi, sensibilità o restrizioni dietetiche. Ancora una volta, questo non vuol dire che la soia faccia male, ma solo che alcuni consumatori potrebbero volerne evidenziare la presenza.
Occasionalmente, gli ingredienti di questi integratori possono anche renderlo più efficace. Enzimi digestivi, ad esempio, potrebbe potenzialmente aumentare l'assorbimento dei nutrienti e mitigare la sensibilità al lattosio tra alcuni utenti.
Conosciamo le proteine in polvere e le confrontiamo con tutti i marchi più apprezzati e di altissima qualità sul mercato. Con la caseina in particolare, dobbiamo confrontarci con altri prodotti con fonti proteiche simili: se un prodotto ottiene il 100% delle sue proteine dalla caseina micellare, va bene che sia un po 'più costoso di un prodotto che utilizza proteine del latte.
Siamo onesti, questo è l'aspetto più importante per molti clienti. Come consumatori di lunga data di integratori, abbiamo l'abilità di riconoscere quando un'azienda ha dedicato molto lavoro al loro aroma e quando è stato solo un ripensamento.
Qual è la differenza tra caseina e siero di latte? Oltre al video sopra, abbiamo anche scritto questo fantastico articolo su queste differenze, ma ecco i Cliffnotes: entrambi provengono dal latte e il siero di latte è stato tradizionalmente considerato un sottoprodotto di scarto della produzione del formaggio. (Optimum Nutrition, come Isopure, è di proprietà della multinazionale casearia Glanbia.)
Questa è una delle ragioni il siero di latte è un po 'più economico rispetto alla caseina ma, cosa più importante, la caseina forma facilmente grumi. Ciò significa che digerisce più lentamente e secondo uno studio del 1997 in Atti della National Academy of Sciences degli Stati Uniti d'America, si traduce in amminoacidi che vengono rilasciati nel flusso sanguigno per un periodo di tempo più lungo.(1)
Questo è il motivo per cui a molte persone piace prendere la caseina prima di andare a letto, così puoi rimanere anabolico mentre dormi. Quella grumosità è anche il motivo per cui a molte persone piace preparare budini proteici con caseina: a differenza del siero di latte, puoi mescolare due misurini di caseina con tre misurini di liquido e si ottiene uno spuntino simile a una mousse questo può essere un gradito cambiamento rispetto ai frullati di proteine.
Un misurino del gusto Banana Cream che abbiamo provato contiene 120 calorie: 24 grammi di proteine, 3 grammi di carboidrati (1 grammo di fibre, 1 grammo di zucchero) e 1 grammo di grassi (0.5 grammi di grassi saturi). Sono 5 calorie per grammo di proteine, un po 'più alte di una proteina del siero di latte standard.
C'è anche il 5% del colesterolo giornaliero, l'8% del sodio e il 50% del calcio quotidiano. È un sacco di calcio ma è abbastanza normale per il corso con la caseina; In realtà lo considero un po 'meno nutriente di alcuni concorrenti, che spesso contengono il 60 percento del calcio e anche un po 'di ferro.
Caseina micellare, aromi naturali e artificiali, polidestrosio (che la FDA considera una sorta di fibra solubile), una miscela di tre tipi di gomma (cellulosa, xantano e carragenina), lecitina di soia, sale, acido malico (un dolcificante naturale che di solito proviene dalle mele ), i dolcificanti artificiali sucralosio e acesulfame potassio, i coloranti artificiali e infine Aminogen®.
Aminogen è una miscela di enzimi che può migliorare l'assorbimento dei nutrienti; uno studio del 2008 in Giornale della Società Internazionale di Nutrizione Sportiva ha scoperto che gli uomini che hanno assunto Aminogen con concentrato di siero di latte avevano un tasso di assorbimento aumentato, misurato dagli amminoacidi nel sangue e nelle urine.(2)
Quindi a molte persone piace quando la polvere proteica contiene aminogeno o altri enzimi digestivi. (Onnit's Grass-Fed Whey Isolate ha Sette diversi tipi di essi, per esempio.)
Ci sono alcuni ingredienti che potrebbero causare problemi a determinati utenti: c'è la soia, ci sono i dolcificanti artificiali e ci sono tre tipi di gomme che possono causare problemi digestivi. Se non lo fanno per te, probabilmente non vale la pena preoccuparsi.
Altrimenti, come notato sopra, i vantaggi della caseina sono che si digerisce più lentamente e si sazia di più. Una cosa che è davvero importante notare qui è che il primo ingrediente della caseina Gold Standard è la caseina micellare, che è quando la proteina è racchiusa in una struttura globulare chiamata micella.
Ciò significa che è un po 'più bioattivo, ma è particolarmente degno di nota perché non tutte le polveri di proteine della caseina hanno caseina micellare come unica fonte di proteine. Questo, insieme agli enzimi, potrebbe essere il motivo per cui Gold Standard vale il prezzo leggermente più alto.
Il prezzo può sempre cambiare, ma stai guardando tra $ 28 e $ 35 per una vasca da 2 libbre di 27 porzioni. Quindi è più o meno $ 1.20 per misurino o 5 centesimi per grammo di proteine.
Sì, è più costoso del siero di latte di ON ma, come accennato in precedenza, la caseina è più preziosa del siero di latte in quanto può essere utilizzata per la produzione di formaggio. Ma anche rispetto ad altre grandi aziende di integratori è un po 'caro. Le aziende più grandi in genere offrono caseina tra 4 e 5 centesimi per grammo di proteine.
Ma ancora una volta, il fatto che sia tutta caseina micellare e abbia enzimi potrebbe far valere quel prezzo.
Il gusto Banana Cream ha un sapore più simili a caramelle alla banana che banane reali, il che è giusto: è notoriamente difficile creare un sapore di banana artificiale che abbia un buon sapore. Quindi questo prodotto ha un sapore un po 'come un tipo di cereali extra dolce
Abbiamo anche provato Cookies n Cream, di cui non eravamo fan perché assomigliava più al caffè. (Questo è un altro sapore noto per essere difficile da inserire nelle proteine in polvere.) Ma i sapori di vaniglia e cioccolato sono perfettamente godibili, anche se vorremmo sottolineare che tutti questi sapori sono decisamente più dolci. Se non hai un debole per i dolci, potresti non essere così selvaggio con i sapori di ON.
Per quanto riguarda le caseine, questa non è la più economica sul mercato, ma siamo grandi fan del fatto che tutte le proteine siano caseina micellare e del fatto che contiene Aminogeno per un assorbimento extra. Se non riesci a sopportare soia, gomme, aromi artificiali o dolcificanti artificiali, questo potrebbe non essere adatto a te. Altrimenti, ci divertiamo a mescolare budini alla caseina con Optimum Nutrition - e preferiamo il sapore di vaniglia.
1. Boirie Y, et al. Le proteine alimentari lente e veloci modulano in modo diverso l'accrescimento proteico postprandiale. Proc Natl Acad Sci U S A. 23 dicembre 1997; 94 (26): 14930-5.
2. Oben J, et al. Uno studio in aperto per determinare gli effetti di un sistema enzimatico proteolitico orale sul metabolismo del concentrato di proteine del siero di latte in maschi sani. J Int Soc Sports Nutr. 24 luglio 2008; 5:10.
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