Cosce di pollo glassate all'albicocca Paleo
Migliora il tuo gioco sul portellone posteriore abbandonando le ali spalmate di salsa appiccicosa per bacchette più carnose bagnate in una glassa di albicocca naturalmente dolce. Se stai cercando di eliminare alcune calorie dalla tua festa del giorno della partita, considera di staccare la pelle dalle bacchette prima di mandarle alle fiamme.
SUGGERIMENTO DELLO CHEF: Quando spalmate salse che contengono zucchero sulle vostre carni, attendete fino agli ultimi minuti di cottura. Se li aggiungi troppo presto, rischi di servire il tuo uccello con una crosta bruciata.
ingredienti
- ½ tazza di albicocche secche
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 scorza di lime
- 1/2 succo di lime
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 2 cucchiaini di zenzero fresco tritato
- 2 cucchiaini di peperoncino in polvere
- ½ cucchiaino di pimento
- sale, quanto basta
- 12 cosce di pollo
Indicazioni
- Mettere le albicocche e ¾ tazza di acqua bollita in un frullatore; lasciate riposare 15 minuti. Aggiungere il concentrato di pomodoro, la scorza e il succo di lime, l'aglio, lo zenzero, il peperoncino in polvere, il pimento e il sale; frullare fino a che liscio. Se necessario, aggiungi altra acqua calda, 1 cucchiaio alla volta, per aiutare a frullare.
- Accendi un fuoco medio-caldo in una griglia a carbone o riscalda una griglia a gas a una temperatura media. Griglia per grigliare. Mettere le bacchette sulla griglia e cuocere per 20 minuti, girandole a metà. Spalmare sulla salsa di albicocche e continuare a grigliare finché la carne non raggiunge una temperatura interna di almeno 45 ° C, circa 5 minuti in più. (Oppure cuocere le cosce su una teglia rivestita di carta stagnola in un forno a 400 ° F fino a cottura, da 35 a 40 minuti, spennellando sulla salsa durante gli ultimi 5 minuti di cottura.)
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