Ricetta del mese di cervo al miele e zenzero

ingredienti

• 1 tazza di pastinaca, tagliata a cubetti da 1 pollice
• 1 tazza di barbabietole, tagliate a cubetti da 1 pollice
• 1 tazza di rape, tagliate a cubetti da 1 pollice
• 1 tazza di patate dolci, tagliate a cubetti da 1 pollice
• 1 tazza di cavoletti di Bruxelles, tagliati a metà
• 2 spicchi d'aglio, schiacciati
• 2 rametti di rosmarino fresco
• 3 cucchiai di miele
• 2 cucchiai di olio di cocco
• 2 cubetti di zenzero fresco da 1 pollice
• Pepe nero e sale marino qb
• 2 8 oz di filetto di cervo

Indicazioni

1. Preriscalda il forno a 400 ° F. Taglia quattro pezzi di foglio di alluminio in sezioni da 12 pollici.
2. Mettere tutti gli ingredienti tranne la carne di cervo in una terrina e mescolare bene. Mettere entrambi i filetti su un foglio di carta stagnola separato e aggiungere su di essi quantità uguali di composto.
3. Metti i restanti due pezzi di carta stagnola sugli ingredienti e sui filetti e piega saldamente tutti i bordi per sigillare gli ingredienti nella pellicola.
4. Fai un piccolo foro nella parte superiore di ogni confezione di alluminio. Posizionare la pellicola su una teglia e cuocere in forno per 25-30 minuti.
5. Togliere dalla carta stagnola e disporre la carne di cervo su un piatto e guarnire con le verdure a radice.

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