Riduci i grassi e le calorie con questo condimento per insalata Caesar Hummus
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Vovich Geniusovich
Il condimento Caesar è di solito uno dei condimenti più ricchi e grassi del pianeta, ma non questo. Questa semplice ricetta di cinque minuti è ricca di sapore di umami grazie ai capperi. Sostituire la maionese con l'hummus riduce i grassi e le calorie e rende questo condimento adatto ai vegani.
ingredienti
- 1 cucchiaio. capperi, drenato
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai. senape di Digione
- ¾ tazza di hummus
- 1 cucchiaio. olio d'oliva
- spruzzata di salsa di soia
- pizzico di pepe di cayenna (o più se vi piace il piccante)
- pizzico di chiodi di garofano
- 3 cucchiai. succo di limone
- pizzico di pepe nero fresco
- 12 cucchiai d'acqua (a seconda della consistenza desiderata)
Indicazioni
- Su un piccolo tagliere, unisci i capperi, l'aglio e il sale. Usa il dorso di un cucchiaio o la parte piatta di un coltello per formare una pasta.
- In una grande ciotola, unisci tutti gli ingredienti tranne l'acqua. Sbatti fino a quando combinato. La medicazione sarà spessa. Aggiungere l'acqua fino a ottenere la consistenza desiderata. Non usare più di 2 cucchiai. Se il condimento è ancora troppo denso, aggiungi un filo d'olio d'oliva.
- Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero.
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