Ali di Serrano Arrosto

ingredienti

• Per le ali:
• 4 libbre. Ali di pollo
• Condimento Traeger Cajun Shake
• Per la salamoia:
• 1 lattina grande di birra
• 2 cucchiaini di fiocchi di pepe rosso
• Per la salsa:
• 1 libbra. Peperoncini Serrano Freschi
• 4 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaino. Origano fresco
• 1 cucchiaino di basilico fresco
• 1/2 cucchiaino. Sale al sedano
• 1/4 cucchiaino. Pepe Nero, Fresco Incrinato
• 1 tazza di aceto bianco distillato

Indicazioni

1. Mettere le ali in una grande ciotola e coprire con birra e fiocchi di peperoncino. Mettete in frigorifero per 12-24 ore prima di grigliare.
2. Rimuovere le ali dalla salamoia e asciugarle tamponando. Taglia le ali in flat e drummettes. Scartare le punte delle ali. Condisci liberamente con Cajun Shake di Traeger.
3. Quando è pronto per cucinare, accendi il Traeger sul fumo con il coperchio aperto fino a quando non si accende un fuoco (4-5 minuti). Portare la temperatura a 325 ° e preriscaldare, con il coperchio chiuso, per 10-15 minuti.
4. Mettere le ali e il peperone serrano direttamente sulla griglia. Dopo 10 minuti, capovolgere i peperoni e grigliare per altri 5-10 minuti o fino a quando la pelle è arrostita e i peperoni si sono ammorbiditi. Rimuovere i peperoni dalla griglia e girare le ali di pollo. Lascia cuocere le ali per altri 20-25 minuti mentre prepari la salsa piccante.
5. Taglia i gambi dei peperoncini, gettali e mettili in un robot da cucina con aglio, origano, basilico, sedano, sale e pepe nero. Accendi il robot da cucina e versa lentamente l'aceto fino a quando l'intera miscela non sarà lavorata e liscia.
6. Versare circa 1/2 tazza di salsa in una ciotola e portare fuori per grigliare; immergere ciascuna ala nella salsa e tornare alla griglia per gli ultimi 5 minuti. Godere.

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