Ciotola di salmone, spinaci e quinoa con condimento al miele di Digione
L'estate è la stagione delle verdure fresche. Ciò significa che non hai più una scusa per mescolare i tuoi amici a foglia scura in tutto ciò che mangi. Questa deliziosa ciotola di salmone e quinoa funge da veicolo perfetto per sfruttare gli spinaci freschi che puoi acquistare al mercato contadino.
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ingredienti
- 2 filetti di salmone (circa 120 g ciascuno)
- 2 cucchiai di olio di canola
- 2 cucchiai di miele
- 2 cucchiai di salsa di soia a ridotto contenuto di sodio
- 2 cucchiai di senape di Digione
- 2 cucchiaini di olio d'oliva
- 1 scalogno grande, tritato
- 4 tazze di spinaci baby
- 2/3 di tazza di quinoa cotta
Indicazioni
- Sciacquare i filetti di salmone e asciugarli tamponando. Rosolare in padella in acciaio inossidabile o in ghisa a fuoco medio-medio-alto.
- In una piccola ciotola, sbatti l'olio di canola, il miele, la salsa di soia e la senape fino a che siano completamente combinati. Mettere da parte.
- Scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio in una padella larga. Aggiungere lo scalogno e rosolare per 1 minuto, mescolando continuamente. Aggiungere gli spinaci, mescolando fino a quando sono appassiti, circa 1 minuto.
- Per servire, dividi gli spinaci e la quinoa in modo uniforme in 2 ciotole grandi. Metti un pezzo di salmone in ogni ciotola e condisci con il condimento.
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