Torta di Shepherd's Pie a basso contenuto di carboidrati soddisfacente

ingredienti

• 1 testa grande di cavolfiore tritato, al vapore (circa 5 tazze cotte)
• 2 cucchiai di latte magro all'1%
• 1 tazza di formaggio cheddar grattugiato
• 2 cucchiaini di olio d'oliva, diviso
• 1 libbra di petto di tacchino macinato
• 1 cucchiaino di timo essiccato
• 1/4 tazza di concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaio di farina 00
• 1 tazza di brodo di pollo a ridotto contenuto di sodio
• 15 once possono pomodori a cubetti senza sale aggiunto
• 2 tazze di cipolline surgelate, scongelate
• 1/2 cucchiaino di sale
• pepe nero macinato fresco, quanto basta
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato

Indicazioni

1. Preriscalda il forno a 400 ° C. Rivestire una pirofila da 20 x 20 cm con spray da cucina.
2. Mettere il cavolfiore e il latte nel robot da cucina e frullare fino a che liscio, circa 1 minuto. Incorporare il formaggio cheddar. Riserva.
3. Scalda 1 cucchiaino di olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio-alto. Aggiungere il tacchino, spezzettarlo in piccoli pezzi e cuocere. Rimuovere il tacchino dalla padella. Riserva.
4. Riduci la fiamma a una temperatura media. Aggiungere il restante cucchiaino di olio d'oliva nella padella. Aggiungere il timo, il concentrato di pomodoro e la farina e mescolare per ottenere una pasta densa. Aggiungere il brodo e mescolare, cuocendo per 1-2 minuti fino a quando gli ingredienti non saranno amalgamati.
5. Aggiungere il tacchino, i pomodori a cubetti e le cipolle nella padella e mescolare per amalgamare bene. Salate e pepate. Mettere il composto di carne nella teglia preparata. Completare con la miscela di cavolfiore, distribuendo uno strato uniforme sopra. Cospargere di parmigiano.
6. Infornate per 15 minuti. Riscaldare la griglia e cuocere alla griglia per 4-5 minuti o fino a doratura in cima.

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