Stufato di manzo e funghi a cottura lenta
Dedicare qualche minuto in più al mattino per preparare questo stufato ricco di sapore in una pentola a cottura lenta significa che sarai accolto con un pasto abbondante quando torni a casa la sera. L'uso di una quantità uguale di carne e funghi riduce le calorie mentre aumenta l'assunzione di verdure. Per una spinta vegetariana ancora maggiore, servi con broccoli al vapore.
ingredienti
- 1 cipolla media, tritata
- 2 tazze di carotine
- 500 g di funghi baby bella a fette
- 15 once di pomodori a cubetti senza sale aggiunto con succo
- 1½ tazza di brodo di manzo a ridotto contenuto di sodio
- ½ tazza di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di maggiorana essiccata
- Pepe nero macinato fresco, quanto basta
- 1 libbra di carne in umido, preferibilmente mandrino, tagliata a pezzi da ½ pollice
- 1 tazza di piselli freschi o congelati
Indicazioni
- Mescolare tutti gli ingredienti eccetto manzo e piselli in una pentola a cottura lenta da 3½-4 qt. Unisci bene, quindi aggiungi il manzo.
- Coprite e cuocete a fuoco basso per 8 ore.
- Poco prima di servire, aggiungi i piselli. Mescolare bene. Copri e cuoci per altri 5 minuti.
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