Uova Alla Diavola Affumicate

ingredienti

• 7 uova sode, sbucciate
• 3 cucchiai di maionese
• 3 cucchiaini di erba cipollina, a dadini
• 1 cucchiaino di senape marrone
• 1 cucchiaino di aceto di mele
• Un pizzico di salsa piccante
• Sale e pepe a piacere
• 2 cucchiai di pancetta, sbriciolata
• Paprika, per spolverare

Indicazioni

1. Quando sei pronto per cucinare, avvia il Traeger su Smoke con il coperchio aperto fino a quando non si accende un fuoco (4-5 minuti).
2. Mettere le uova cotte e sbucciate direttamente sulla griglia; fumare per 30 minuti. Togliete dalla griglia e lasciate raffreddare le uova. Affetta le uova nel senso della lunghezza e raccogli i tuorli direttamente in un sacchetto con cerniera.
3. Aggiungere la maionese, l'erba cipollina, la senape, l'aceto, la salsa piccante, il sale e il pepe nel sacchetto.
4. Chiudi la busta con la cerniera e, usando le mani, impasta tutti gli ingredienti nella busta fino a renderla completamente liscia. Spremi la miscela di tuorlo in un angolo del sacchetto; tagliare una piccola parte dell'angolo.
5. Versare la miscela di tuorlo negli albumi. Cospargere con la pancetta sbriciolata e la paprika; raffreddare fino a quando non sei pronto per servire. Godere.

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