Insalata di soba
I noodles Soba sono i noodle perfetti dopo il lavoro da preparare a casa. La graffetta giapponese può essere preparata adeguatamente in meno di cinque minuti e contiene più sapore dei tradizionali spaghetti all'uovo. Abbinali ad alcuni ingredienti freschi e pronti per la ciotola per un'insalata croccante che funziona benissimo caldo o freddo.
ingredienti
- 8 once di soba noodles (abbiamo usato Hakubaku Organic Soba)
- 1/4 tazza di aceto di riso
- 2 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio
- 2 cucchiaini di zenzero fresco sbucciato e tritato
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 1 cetriolo medio, a fette
- 1 carota media, sminuzzata
- 4 cipolle verdi, affettate
Indicazioni
- Cuocere gli spaghetti di soba secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare e sciacquare sotto l'acqua fredda.
- Nel frattempo, sbatti insieme l'aceto, la salsa di soia, lo zenzero e l'olio di sesamo per formare una salsa.
- In una grande ciotola, aggiungi le tagliatelle, il cetriolo, la carota e la salsa, mescolando per ricoprire. Cospargere le cipolle verdi sopra.
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