Pollo arrosto con spezie e cavoletti di Bruxelles Ranch

ingredienti

• 2 cucchiaini di sommacco macinato
• 1 cucchiaino di condimento per pollame
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 5-5½ libbre di pollo intero
• Sale e pepe nero appena spezzato a piacere
• 1½ tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
• ½ tazza di latticello
• 3 cucchiai di maionese leggera
• 2 cucchiai di condimento per ranch senza sale
• 1 ½ libbra di cavoletti di Bruxelles, le estremità tagliate e tagliate in quarti
• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
• Sale e pepe nero appena spezzato a piacere
• Semi di melograno per guarnire

Indicazioni

1. PER IL POLLO:
2. Preriscaldate il forno a 375 °. Mescola il sommacco, il condimento e l'aglio in polvere. Usando cesoie da cucina o un coltello, ritaglia la spina dorsale del pollo, quindi gira il pollo e premi al centro del petto in modo che la carne sia piatta.
3. Condisci ogni lato del pollo con metà della salsa, più sale e pepe. Mettere su una teglia da forno bordata, infilando le punte dietro e sotto le ali. Versare il brodo su una teglia e infornare; impostazione di un termometro per 160 °.
4. Rimuovere il termometro e impostare il forno a cuocere alla griglia per dorare la pelle (3-4 minuti). Una volta rosolato, togliete il pollo e lasciatelo riposare per 20 minuti.
5. PER I CAVOLINI DI BRUXELLES:
6. Mescola il latticello, la maionese e il condimento. Copri e metti da parte.
7. Preriscaldate il forno a 400 °. Condisci i germogli con olio, sale e pepe. Mettere i germogli in un unico strato su una teglia e cuocere per 25-30 minuti, mescolando a metà.
8. Mescolare i germogli con metà del condimento, piatto e condire con un filo di condimento rimanente. Cospargere con i semi di melograno.

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