Gamberetti piccanti asiatici barbecue

ingredienti

• 1 libbra di gamberetti grandi o jumbo, sbucciati
• 1 cipolla verde a gambo, tritata
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 2 cucchiaini di zenzero fresco, grattugiato
• 1 cucchiaino di peperoncino jalapeño, tritato
• 1 cucchiaino di sale kosher
• 1 cucchiaino di olio di canola
• 2 cucchiaini di olio di canola
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 2 cucchiai di zenzero fresco, tritato
• 1 jalapeño, privato dei semi e tritato
• 1/2 tazza di cipolla, tagliata a dadini
• 1/3 di tazza di salsa di soia
• 1/4 tazza di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di aceto di riso
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 1/2 cucchiaino di olio di sesamo scuro

Indicazioni

1. In una grande ciotola, aggiungi i gamberi e gli altri ingredienti della marinata: cipolla verde, aglio, zenzero, jalapeño, olio e sale e mescola accuratamente per rivestire i gamberi. Lascia marinare i gamberi mentre prepari la salsa barbecue asiatica.
2. Inizia a preparare la salsa barbecue asiatica: scalda l'olio di canola in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere l'aglio, lo zenzero, il jalapeño e la cipolla; soffriggere circa 3 minuti. Aggiungere la salsa di soia e lo zucchero di canna e portare a ebollizione. Cuocere, coperto, a fuoco medio-basso per circa 8 minuti o finché la cipolla non sarà tenera.
3. Raffreddare leggermente la miscela. Trasferisci in un frullatore. Aggiungere il resto degli ingredienti della salsa barbecue e frullare fino a ottenere una purea omogenea. Quando sei pronto per cucinare, avvia il Traeger su Smoke con il coperchio aperto fino a quando non si accende un fuoco (4-5 minuti). Alzare la temperatura e preriscaldare, con il coperchio chiuso, per 10-15 minuti.
4. Infilzare i gamberi sugli spiedini di Traeger. Posizionare gli spiedini di gamberi direttamente sulla griglia e cuocere i gamberetti da 3 a 5 minuti per lato, o finché non diventano rosa e opachi.
5. Rimuovere i gamberi dalla griglia e spalmare con la salsa barbecue asiatica preparata.

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