Pollo BBQ con peperoncino e insalata di cetrioli

ingredienti

• 60 g di petto di pollo disossato e senza pelle
• ¼ di tazza di succo di lime, appena spremuto
• ½ cucchiaino di scorza di lime
• ½ cucchiaino di peperoncino in polvere delicato
• ½ cucchiaino di paprika
• ½ cucchiaio di miele biologico puro al 100%
• un pizzico di pepe di cayenna
• qb Pepe appena macinato
• 1 cetriolo inglese medio, sbucciato e tagliato in quarti
• ½ cucchiaio di menta fresca tritata
• ½ cucchiaio di coriandolo fresco tritato
• 1-2 cucchiai di aceto bianco

Indicazioni

1. Preriscalda il barbecue a fuoco medio-alto. Risciacquare il pollo e asciugarlo. Mettere da parte.
2. In una piccola ciotola, sbatti insieme il succo di lime, la scorza di lime, il peperoncino in polvere, la paprika, il miele, il pepe di Caienna e il pepe macinato.
3. Mettere in una busta con zip, aggiungere il pollo e mescolare bene.
4. Grigliare 8-10 minuti o fino a quando il pollo è cotto, girandolo di tanto in tanto.
5. In una ciotola di medie dimensioni, unisci il cetriolo, la menta, il coriandolo e l'aceto; lanciare leggermente. Servire come contorno al pollo.

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