Tagliatelle di patate dolci con cavolo riccio all'aglio e costolette di maiale
Rinnova la tua routine di patate dolci alla grande creando una spirale di questo preferito "mangiare pulito".
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ingredienti
- Per le costolette di maiale: 2 costolette di maiale disossate (3 once ciascuna)
- Per le costolette di maiale: 3 cucchiaini di olio extravergine di oliva
- Per le costolette di maiale: sale e pepe, quanto basta
- Per le patate dolci e il cavolo nero: 4 tazze di cavolo tritato
- Per le patate dolci e il cavolo riccio: 5 cucchiaini di olio extravergine di oliva
- Per le patate dolci e il cavolo nero: 1 patata dolce media, sbucciata, a spirale come spaghetti (usare la lama D), rifilata
- Per le patate dolci e il cavolo nero: sale e pepe, a piacere
- Per le patate dolci e il cavolo riccio: 2 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
Indicazioni
- Preriscaldate il forno a 400 °.
- Strofina ogni braciola di maiale con 1 cucchiaino di olio d'oliva, quindi condisci con sale e pepe. Mettere da parte.
- Scaldare il restante 1 cucchiaino di olio d'oliva in una padella grande adatta al forno a fuoco medio-alto. Aggiungere le costolette di maiale e cuocere 3-4 minuti per lato o fino a doratura.
- Trasferire le costolette di maiale nel forno in padella e arrostire fino a cottura completa, da 7 a 9 minuti circa (o fino a quando un termometro per carne indica 140 ° quando viene inserito nella parte più spessa). Trasferire su un piatto e riservare eventuali succhi di padella. Lascia riposare le costolette di maiale per almeno 5 minuti.
- Scalda 3 cucchiaini di olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio-alto. Aggiungere le tagliatelle di patate dolci e condire con sale e pepe. Cuocere per 7 minuti o fino a cottura desiderata, quindi dividerli in 2 piatti.
- Aggiungere i 2 cucchiaini rimanenti di olio d'oliva e il cavolo nero nella padella. Cuocere per 1 minuto, quindi aggiungere l'aglio. Cuocere per 3-5 minuti o finché il cavolo non è appassito.
- Aggiungere il cavolo riccio ai piatti con le tagliatelle di patate dolci. Aggiungere una braciola di maiale a ciascuno e irrorare con il succo di padella riservato.
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