La metafora era perfetta. La scena? Una rissa tra Nate Diaz e Conor McGregor. Vegano contro il mangiatore di carne. Piante che combattono la carne per la supremazia alimentare.
Era un'immagine potente che ha colpito rapidamente una corda nel pubblico laico. Le diete a base vegetale sono per i potenti; la carne deve essere sconfitta. E le piante hanno vinto!
Ma ecco il problema: Diaz ha perso la rivincita contro McGregor. È stato perché anche McGregor è diventato vegano? no. Diaz ha dato da mangiare a una portineria contro la sua volontà? Gli è stata iniettata emoglobina bovina invece di elettroliti durante la sua reidratazione IV? Anzi.
Il risultato della rivincita, come l'incontro iniziale, non aveva nulla a che fare con la preferenza alimentare dei combattenti coinvolti. E già che ci siamo, oltre a perdere contro McGregor nel loro secondo incontro, Diaz ha anche perso contro altri dieci combattenti ... che non sono vegani.
Quello che ha fatto "The Game Changers" si chiama cherry-picking. Seleziona gli eventi, le immagini o i fatti che supportano la tua posizione e ignori quelli che sono contrari. Ed è qualcosa che il film (non posso definirlo un documentario) fa per circa 90 minuti.
Devo ammettere che sono convincenti, il che non sorprende se viene da un narratore geniale come James Cameron. Ma questo film è, nella migliore delle ipotesi, fuorviante e, nel peggiore dei casi, propaganda.
Tempo di quiz. Indica due cose che Georges St-Pierre (MMA), Usain Bolt (atletica leggera), Mat Fraser (CrossFit), Michael Phelps (nuoto) e Wayne Gretzky (hockey) hanno in comune?
Risposta:
La dose giornaliera di McDonald's di Michael Phelps è ben documentata. Usain Bolt adora i suoi McNuggets e KFC, che ha mangiato ogni giorno durante le Olimpiadi di Pechino. Ho assistito personalmente a Mat Fraser mangiare un Big Mac e patatine fritte 30 minuti prima dell'ultimo evento alle regionali 2016 del nordest. Ero nella stanza di riscaldamento con un atleta che stavo allenando, e Mat era a pochi metri di distanza, che mangiava l'hamburger di carne prima di prendere a calci in culo tutti.
Per quanto riguarda GSP, ho passato un po 'di tempo con lui a Las Vegas quando era sponsorizzato da Biotest, ho formato il suo allenatore e conosco molti che hanno lavorato con lui. Gretzky era come praticamente ogni giocatore di hockey canadese - cresciuto con il cibo dell'arena (hamburger e hot dog).
Penso che sia chiaro che la vera chiave del successo atletico sia mangiare fast food poiché oltre l'80% di tutti gli atleti professionisti mangia fast food.
Deve essere che il grasso saturo aiuta ad aumentare il testosterone, che ha un impatto positivo sulla crescita muscolare, la forza e la competitività. Inoltre, l'elevato contenuto di sodio del cibo aiuta a prevenire la disidratazione e ad ottimizzare la contrazione muscolare. Il fast food è molto efficace nel prevenire l'iponatriemia (deplezione di sodio), una condizione grave che porta a una perdita di energia, irritabilità, confusione, crampi e persino convulsioni.
Ci sono almeno 1.000 volte più atleti che consumano regolarmente fast food rispetto agli atleti vegani di successo. Quindi, chiaramente, il fast food è il modo migliore per andare.
Guarda quanto è facile questo argomento? Certo, è un sacco di merda. Il fast food non è ottimale per gli atleti (o chiunque).
Dovrei fare un documentario intitolato "The REAL Game Changers" e mostrare quanto il fast food sia superiore per le prestazioni atletiche. Non avrei problemi a trovare uno sponsor!
Certo, cercare di convincerti che il fast food non è solo accettabile, ma consigliato agli atleti, è idiota. Ma questo è ciò che fa la selezione di ciliegie. Ti consente, in modo molto convincente, di presentare un'opzione come superiore.
Pensa a ogni possibile opzione dietetica: cheto, The Zone, carnivoro, vegetariano, digiuno intermittente, cheto-veganismo, IIFYM, la dieta americana standard, ecc. Troverai atleti di successo in tutte queste categorie. E se personalizzi i fatti nel modo giusto, puoi inventare qualcosa di altrettanto convincente come il film di The Game Changers.
La verità è che ho visto le diete di coloro che ho allenato (atleti di 28 sport diversi) e il più delle volte quegli atleti sono fantastici nonostante la loro dieta, non per questo.
Non mi interessa se sei vegano o vuoi diventarlo. Puoi fare quello che vuoi con la tua vita. Inoltre, non mi importa se non sei d'accordo con me e presenti informazioni scientifiche valide (non pseudo-scienza e scorciatoie intellettuali) per discutere con me. Manterrò la mente aperta finché farai lo stesso.
Ciò a cui sono contrario è la propaganda: giocare sull'ignoranza dei laici per guadagnare soldi o promuovere un'agenda.
Il primo problema con il film è che utilizza immagini potenti e scorciatoie intellettuali per dimostrare il loro punto. Ci sono tre posti principali in cui lo fanno. Copriamoli ciascuno:
Mostrano che il concorrente forte, Patrik Baboumian, è alimentato dalle piante. Patrick sembra fantastico, decisamente carismatico e un'ottima immagine per il veganismo. Ma abbiamo lo stesso problema della cosa Diaz.
Baboumian è sicuramente molto forte, ma tonnellate di uomini forti sono molto meglio di lui. Sono amico dei due uomini più forti del Canada (Jean-Francois Caron, che è arrivato quarto al World's Strongest Man, e Jimmy Paquet) e posso attestare che, come la maggior parte degli altri top strongmen, mangiano una quantità disumana di carne e uova quotidiano.
Baboumian è l'eccezione. E come ogni cosa nella vita, a meno che tu non sia te stesso eccezionale, dovresti seguire ciò che funziona per il maggior numero di persone, non l'unica eccezione che va controcorrente.
Hanno due persone che mangiano cibo vegetale o una bistecca. Quindi prendono un campione di sangue e, sorpresa, il sangue del mangiatore di carne è più denso e più scuro. Questa è un'immagine potente; puoi quasi sentire le arterie che si ostruiscono solo guardando lo schermo.
Ma ovviamente il sangue sarà più denso! La stessa cosa sarebbe successa se avessero mangiato avocado e mandorle, che sono ovviamente vegani. Quando si mangia, una volta che i nutrienti sono stati digeriti, entrano nel flusso sanguigno per essere inviati alle strutture di stoccaggio (muscoli, fegato, adipociti) o per essere utilizzati come carburante dai muscoli e dal cervello. Esegui il test del sangue una volta che i nutrienti sono stati immagazzinati e tornerà alla normalità.
Gli acidi grassi sono più densi sia del glucosio (carboidrati) che degli amminoacidi. Non sorprende che il sangue appaia più denso dopo una bistecca perché è necessario inviare gli acidi grassi alle capacità di stoccaggio. È successo in ogni corpo umano che consuma grasso, eppure siamo ancora qui come specie.
Se volessi fare al veganismo quello che The Game Changers ha fatto al mangiare carne, farei lo stesso tipo di analisi del sangue dopo aver ingerito un pasto a base di uva e riso rispetto al pollo. Ma invece di guardare lo spessore, testerei i livelli di zucchero nel sangue.
Se testato al momento giusto (per la mia agenda), il livello di zucchero nel sangue nel pasto vegano sarebbe molto alto, al limite dell'iperglicemia. La farina di pollo, d'altra parte, mostrerebbe normali livelli di zucchero nel sangue. Vorrei quindi affermare che una dieta vegana favorisce lo sviluppo del diabete a causa degli alti livelli di zucchero nel sangue che provoca.
Sarebbe, ovviamente, una manipolazione dei fatti e una scorciatoia intellettuale ... proprio come l'esame del sangue fatto in The Game Changers.
È ben documentato che il corpo ha bisogno di acidi grassi per una funzione ottimale. In primo luogo, per il mantenimento del cervello e del sistema nervoso. Inoltre, la produzione di diversi ormoni vitali (inclusi testosterone ed estrogeni) richiede colesterolo. E non dimenticare che molte vitamine hanno bisogno di grassi per essere assorbite.
Se hai bisogno di mangiare un po 'di grasso per essere ottimizzato, sei destinato ad avere il "sangue denso" che mostrano nel film perché quando ingerisci grasso (anche dalle piante) fino a quando quel grasso non viene immagazzinato o utilizzato, sarà dentro il tuo flusso sanguigno.
Un altro argomento potente utilizzato nel film è quando affermano che i gladiatori erano vegani e avevano un'eccellente densità ossea. E, naturalmente, quando pensiamo ai gladiatori, pensiamo ai grandi muscoli e ai ragazzi molto virili.
Credo che i gladiatori fossero nutriti con una dieta a base vegetale. Erano schiavi addestrati a morire. Perché dovrebbero essere nutriti con carne, pesce o uova più costosi?
Ma ecco la scorciatoia intellettuale: l'aspettativa di vita di un gladiatore non era molto lunga. Questo non ha nulla a che fare con l'essere vegani e tutto a che fare con i potenziali rischi del loro lavoro, come una lancia affilata che ti viene incontro o un leone che ti corre dietro.
Tuttavia, ciò che significa è che non hanno seguito una dieta vegana per molto tempo. La maggior parte dei gladiatori erano soldati catturati dopo una sconfitta militare. La maggior parte di loro ha seguito una dieta che includeva carne e altri prodotti animali (insieme a frutta e verdura) per la stragrande maggioranza della loro vita.
Se mangi una dieta onnivora a base di carne, pesce, uova e formaggio per 25 anni, poi vieni catturato dopo aver perso una battaglia e trascorri i successivi 18 mesi come gladiatore, nutrito con una dieta vegana, prima di essere ucciso nell'arena ... cosa fare pensi che abbia avuto l'impatto più significativo sulla densità ossea e sulla massa muscolare? Il modo in cui hai mangiato negli ultimi 25 anni, non un anno.
Il consumo di carne è spesso inconsciamente associato alla forza. Per estensione, i vegani sono spesso immaginati più deboli. Ecco perché danno così tanta importanza al tentativo di dimostrare quanto sia efficace una dieta vegana per la forza.
Ecco perché menzionano Patrick Baboumian e si concentrano anche sull'effetto del succo di barbabietola sulla panca. Il film afferma che una singola dose di succo di barbabietola potrebbe aumentare la forza della panca del 19%. Chiunque abbia esperienza con un addestramento serio sa quanto possa sembrare stupido.
Diavolo, prendi steroidi per tre settimane ed è improbabile che aumenti la tua panca del 19 percento. Ma UNA singola dose di succo di barbabietola può farlo? Wow fantastico. Sappiamo che è un'interpretazione errata della scienza. Ma per la persona media, che non si allena, è molto seducente.
E anche se fosse vero, le barbabietole e il succo di barbabietola non sono limitati ai vegani. So che può sembrare inimmaginabile, ma puoi mangiare barbabietole ED essere una persona che consuma carne di manzo o pollo. Scioccante, giusto?
Questo è un tema comune per l'intero film: mettono le piante contro la carne. Ma ad eccezione di una piccola minoranza di persone (mangiatori di carnivori), la maggior parte di noi mangiatori di carne riceve anche molta verdura, frutta, legumi e altri prodotti vegetali nella nostra dieta. Non devi escludere le piante se mangi carne.
Tutti i benefici delle piante menzionati nel film possono essere presenti in una dieta onnivora.
Quindi questo non è correlato a muscoli, forza o atletica, ma nel film The Game Changers affermano che i nostri antenati erano vegani. È semplicemente sbagliato. Guarda i tuoi denti.
Abbiamo 20 molari piatti e premolari da frantumare. Abbiamo quattro canini usati per fare a pezzi il cibo e otto incisivi per tagliare gli alimenti. Questa è la dentatura di un onnivoro, anche se non abbiamo le zanne simili a Dracula.
È ben documentato che ci siamo evoluti come onnivori. Eravamo cacciatori-raccoglitori e lo siamo stati per almeno 150.000 anni. Mentre è vero che alcuni umani si sono evoluti senza mangiare molta carne, si può anche trovare l'opposto (evolversi senza mangiare verdure) (eschimesi, per esempio).
Uno dei motivi per cui gli esseri umani sono sopravvissuti in tutti questi anni e si sono evoluti fino a diventare la specie dominante nel mondo è la loro capacità di adattamento. E questo viene fornito con la capacità di adattarsi a varie fonti di nutrimento, inclusa la carne.
Ti appassiona allenarti e cambiare il tuo corpo. Leggi T Nation, quindi probabilmente sei più intelligente dell'orso da addestramento medio. Molto probabilmente capisci l'importanza di diversi ormoni sulla crescita muscolare e sulla perdita di grasso.
Se hai letto il mio lavoro, in particolare, la serie Best Damn Workout for Natural Lifters, sei ben consapevole dell'importanza di controllare il cortisolo se vuoi massimizzare i tuoi guadagni, soprattutto come qualcuno che non usa steroidi.
Il film di Games Changers non ti ha dimenticato! Dicono che le piante riducono i livelli di cortisolo, ma anche QUESTO è una distorsione dei fatti. La frase più appropriata sarebbe: "i carboidrati riducono i livelli di cortisolo."
Ed è corretto. Una delle funzioni principali del cortisolo è il mantenimento di livelli sani di zucchero nel sangue. Quando scende troppo in basso, il cortisolo aumenterà i livelli di zucchero nel sangue attraverso la mobilizzazione del glicogeno immagazzinato.
Se ingerisci carboidrati in qualsiasi forma, aumenterai i livelli di zucchero nel sangue. Se i livelli di zucchero nel sangue sono normali o alti, c'è meno bisogno di rilasciare cortisolo.
Il problema non sta nel dire che i carboidrati abbassano il cortisolo; significa che solo i vegani mangiano carboidrati. Praticamente tutta la scienza valida nel film si applica a chiunque mangi le piante, non solo ai vegani.
E quando il documentario dice che una dieta a base vegetale abbasserà il cortisolo e aumenterà il testosterone, è anche un'appropriazione indebita della scienza.
Se qualcuno consuma una quantità molto bassa di carboidrati, il cortisolo sarà più alto (per mantenere i livelli di zucchero nel sangue). E nel tempo, l'eccesso di produzione di cortisolo può ridurre i livelli di testosterone. Perché? Perché entrambi sono fatti dallo stesso ormone madre: il pregnenolone. Più cortisolo produci, più pregnenolone usi e meno ne rimarrà per produrre testosterone.
Sono d'accordo che una dieta a basso contenuto di carboidrati può aumentare i livelli di cortisolo. Ecco perché non consiglio una dieta a bassissimo contenuto di carboidrati a persone che vivono una vita stressante e hanno già un livello di cortisolo molto alto.
Lo studio che usano ha dimostrato che una maggiore assunzione di carboidrati diminuirà il cortisolo e aumenterà il testosterone. Questo è vero. Ancora una volta, poiché più carboidrati portano a un livello di zucchero nel sangue più alto e più energia disponibile, quindi c'è meno bisogno di rilasciare cortisolo per mobilitare il glicogeno immagazzinato. Tuttavia, lo studio non utilizza una dieta vegana. Guarda semplicemente l'effetto di un aumento dell'assunzione di carboidrati sui livelli ormonali.
Diciamo che sto seguendo una dieta onnivora. Se aumento l'assunzione di carboidrati da 50 grammi al giorno a 250 grammi al giorno mentre continuo a mangiare cibi animali, otterrò ANCHE gli effetti ormonali.
Probabilmente puoi vedere uno schema qui. Il film utilizza emozioni, immagini potenti o scorciatoie intellettuali per esprimere il loro punto di vista. E quando si parla di scienza solida, non è direttamente correlato a una dieta vegana, ma solo al consumo di carboidrati o piante in generale. I benefici saranno gli stessi se si aggiungono questi alimenti a base vegetale a una dieta contenente proteine animali.
Quando presenti la tua opinione, è sempre più convincente parlare di potenziali svantaggi della tua posizione piuttosto che far credere alle persone che il tuo approccio è perfetto. Riconosci i difetti della tua posizione, ma allevia anche le paure di coloro che stai cercando di persuadere. È potente.
Ma il film The Game Changers non lo fa. Non adatto per affari, immagino.
La verità è che ci sono i principali svantaggi del veganismo. La più evidente e ben documentata è una carenza di vitamina B12. Questa carenza può portare a problemi come stanchezza, debolezza, vertigini, mancanza di energia e problemi di vista.
Può anche avere un impatto negativo sul ciclo di metilazione, che utilizza le vitamine del gruppo B per produrre donatori di metile. Se il tuo ciclo di metilazione è inefficace, può portare a gravi problemi come depressione, ansia, affaticamento.
Non sorprende che sempre più studi dimostrino che i vegani corrono un rischio maggiore di depressione e ansia (ad esempio Matta, J.; Czernichow, S.; Kesse-Guyot, E.; Hoertel, N.; Limosina, F.; Goldberg, M.; Zins, M.; Lemogne, C. Sintomi depressivi e diete vegetariane: risultati della coorte delle costanze. Nutrienti 2018, 10, 1695.). La vitamina B12, in particolare il suo impatto sul ciclo di metilazione, è la ragione principale di ciò.
Un altro grosso problema con il veganismo è la mancanza di colina nella dieta. La colina è vitale per la produzione di acetilcolina, un neurotrasmettitore chiave coinvolto nella creatività, nella memoria, nella coordinazione e nell'apprendimento. Una dieta carente di colina porterà a livelli più bassi di acetilcolina.
Le principali fonti di colina sono tutti sottoprodotti di origine animale. Ecco alcuni cibi ricchi di colina e la quantità che contengono per 100 grammi:
Tra gli alimenti non animali, solo le mandorle contengono una quantità moderata di colina, ma comunque dieci volte meno del fegato con 52.5 milligrammi per 100 grammi. La maggior parte degli alimenti vegetali non fornisce una quantità significativa di colina. Il broccolo è una delle poche piante con un po 'di colina con 40 milligrammi per 100 grammi.
C'è anche una reale possibilità di avere una carenza di EPA e DHA in una dieta vegana perché le fonti vegetali di omega-3 devono essere convertite in EPA e DHA e il corpo non ha una grande quantità di enzimi responsabili di tale conversione.
L'argomento contro queste tre possibili carenze è che puoi sempre integrare B12, colina (che è in Power Drive®, per esempio) o EPA e DHA (che è in Flameout®, per esempio). Tuttavia, per quest'ultimo, molti vegani sono in realtà contrari all'olio di pesce perché è di origine animale.
Ma se una dieta ha bisogno di integratori per prevenire la carenza, può mai essere ottimale?
Stranamente, il film non menziona nessuno degli influencer vegani che hanno dovuto smettere di essere vegani perché hanno iniziato ad avere gravi problemi di salute. Yovana Mendoza, una star di YouTube e Instagram (con oltre un milione di follower), è l'esempio più famoso.
Ha dovuto iniziare a introdurre cibi animali nella sua dieta per salvare la sua salute. La stessa cosa è successa ad altri grandi influencer vegani come Alyse Parker, Bonnie Rebecca e molti altri. Non è tutto sole e arcobaleni.
Il film è per la nutrizione ciò che CrossFit è per l'allenamento con i pesi. Mentre CrossFit è spinto a un estremo che può portare a problemi, la sua popolarità ha portato a molte cose buone. Ha reso lo squat, lo stacco da terra e le alzate olimpiche più popolari che mai. Inoltre ha reso alla moda essere in forma.
Forse The Game Changers potrebbe avere un effetto altrettanto positivo. Potrebbe portare le persone a mangiare più verdure e altri cibi vegetali. Anche se credo che tagliare tutti i prodotti a base di carne sia un errore, mangiare più piante è sicuramente una buona idea.
Potrebbe anche far sì che le persone si interessino di più all'apprendimento della nutrizione. Molte persone iniziano con CrossFit e alla fine passano al powerlifting, al sollevamento olimpico o persino al bodybuilding. Una cosa simile potrebbe accadere con gli alimenti.
Ma nonostante questi impatti positivi, l'intero messaggio e soprattutto la strategia di The Game Changers lo rendono poco più di uno strumento di propaganda.
Se vuoi essere vegano per motivi etici (come il benessere degli animali), rispetto la tua scelta. Ma se hai intenzione di farlo per ottimizzare la tua salute, pensaci due volte. Mangiare "cibo vero", il che significa più piante, ma conservare ancora alcuni cibi animali è la soluzione più salutare.
Per citare Charles Poliquin, “La migliore dieta è mangiare come un vegano, ma con la carne."
Nessun utente ha ancora commentato questo articolo.