Se stai cercando una nuova verdura verde da aggiungere al tuo mix quest'estate, prendi in considerazione il tatsoi, un verde a foglia scuro della famiglia Brassica. Il vegetariano è simile agli spinaci nel suo profilo nutrizionale per essere a basso contenuto di calorie e ricco di vitamine antiossidanti C e A, oltre ad essere un'ottima fonte vegetariana di calcio e ferro, afferma Sara Haas, R.D.N., una portavoce dell'Accademia di nutrizione e dietetica con sede a Chicago. "Tatsoi è ottimo crudo o cotto, il che lo rende perfetto per diverse applicazioni", afferma Haas. Sostituiscilo con il tuo verde a foglia preferito nelle insalate o aggiungilo a pasta, zuppa o patatine fritte. Puoi anche aggiungerlo ai frullati o trasformarlo in pesto, dice. “Penso che la versatilità di Tatsoi sia uno dei motivi per cui piace alla gente. Inoltre, il sapore è delicato, il che lo rende un verde dal sapore tollerabile ", afferma Haas. Cerca tatsoi nei mercati degli agricoltori locali e nei negozi di alimentari specializzati.
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