Le differenze nutrizionali tra frutta e verdura fresca e congelata

Verdure e frutta sono, o almeno dovrebbero essere, gli alimenti base nella dieta di ogni atleta di forza. Questo non è un articolo destinato a convincerti a mangiare più prodotti; se vuoi puoi visitare qualsiasi media generico o la casa di mia nonna.

Questo articolo ha lo scopo di evidenziare le differenze tra frozen e. verdure fresche e loro alimentazione. Il congelato tende ad avere un cattivo impacco quando si tratta di composizione dei nutrienti ed è spesso visto come l'opzione che viene fornita con una ridotta densità di nutrienti nel tempo, ma è necessariamente vero?

In un recente video di YouTube condiviso da Jeff Nippard, si tuffa nella scienza alla base di Fresh vs. frutta e verdura congelate e loro alimentazione. Dai un'occhiata qui sotto.

Quello che forse è stato più interessante del video di Nippard è stato quanti fattori possono influenzare la densità dei nutrienti di un frutto e di una verdura. Ad esempio, i prodotti freschi da soli hanno una tonnellata di fattori che possono influenzare la densità dei nutrienti dalla crescita al consumo. Alcuni di questi fattori includono cose come,

• Tempo di stagione
• Tempo di trasporto
• Procedure di manipolazione
• Previsione durante la crescita
• Processo in crescita

Inoltre, ci sono ancora più variabili che possono essere prese in considerazione per influenzare i nutrienti. Ad esempio, questo studio del 2017 che Nippard ha portato all'attenzione nel suo video ha evidenziato tre diversi tipi di prodotti sul modo in cui vengono conservati e l'analisi nutrizionale fornita con ciascuno.

I tre tipi di prodotti in questione erano freschi, surgelati freschi (fresco, poi congelato per cinque giorni), e congelato. I ricercatori hanno scoperto che c'era una variazione tra le quantità di vitamine e minerali sia nel congelato che nel fresco, alcuni avevano composizioni più elevate, mentre altri avevano una minore. Quindi, non solo la preparazione dei prodotti influisce sulla densità dei nutrienti, ma anche vitamine e minerali varieranno naturalmente in ogni ambiente. Quindi, al di fuori di questi due, i prodotti freschi congelati hanno mostrato una densità di nutrienti costantemente inferiore.

Nippard ha suggerito di non sottolineare troppo i suggerimenti dei dati, poiché le differenze descritte nella ricerca erano piuttosto minime. E alla fine della giornata, la cosa più importante è consumare cibi integrali nutrienti.