Con tutti questi programmi alimentari alla moda come la dieta Paleo, la dieta dei 17 giorni e la dieta Dukan che hanno guadagnato popolarità negli ultimi anni, è difficile credere che la dieta americana non sia cambiata. Un recente studio del Dipartimento dell'agricoltura e della ricerca economica degli Stati Unitihanno dimostrato che le noci erano l'unico gruppo alimentare con un cambiamento significativo nell'apporto calorico.
Le noci sono un'ottima fonte di proteine e possono essere utilizzate per incoraggiare la perdita di grasso se le noci giuste vengono consumate nelle quantità corrette. Secondo lo studio, le mandorle sono state in testa per quanto riguarda il consumo di noci, quasi raddoppiando il consumo dal 2000 al 2010.
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Un altro fatto interessante è che il consumo di noci è direttamente collegato al livello di istruzione. Secondo uno studio di Il Journal of the American Medical Association, sia nel 2000 che nel 2012, le persone con un livello di istruzione superiore hanno consumato una quantità maggiore di noci e semi.
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