Certamente sembra che ci sia un'epidemia di problemi di intolleranza alimentare che affliggono l'umanità. Allo stesso modo, c'è una sorta di strana relazione causale in atto tra dieta e intolleranze: più una persona diete, più "intolleranze" sviluppano.
Molti affermano che glutine, latticini, carboidrati o interi gruppi di alimenti stanno dando loro problemi, ma potrebbe esserci una chiara ragione per questo. Analogamente a un esercizio fisico eccessivo, una dieta eccessiva e / o restrizioni possono indurre il corpo ad adattarsi allo stress a cui è sottoposto.
Sebbene i nostri corpi siano macchine super adattive, non è sempre una buona cosa. Un adattamento imposto dalla dieta può anche favorire alcune persone più di altre. Questa è una delle spiegazioni per cui il tuo amico può gestire la nuova dieta del giorno mentre ti lascia un pasticcio tremante.
Sappiamo che seguire una dieta alla moda e / o fare lo yo-yo tra una dieta e l'altra può portare a disturbi digestivi e possibilmente a una serie di sintomi negativi, ma come fanno le persone a manifestare "intolleranze" che non erano mai state un problema in precedenza?
Questa è una semplificazione eccessiva, ma il ciclo seguente è probabilmente il modo in cui i problemi di intolleranza alimentare diventano una profezia che si autoavvera:
È probabile che prima che qualcuno iniziasse a dire che "i carboidrati sono il diavolo", a un certo punto della loro vita, erano in grado di gestire quantità decenti di carboidrati senza subire nessuno dei presunti effetti negativi sulla salute.
Nel corso degli anni ho accumulato una serie di storie in cui qualcuno poteva praticamente mangiare tutto ciò che voleva ma poi ha deciso di adottare una dieta alla moda. Una volta che iniziano la loro nuova dieta, però, iniziano ad avere problemi di digestione. Questi potrebbero includere gonfiore, mal di testa, reflusso acido o letargia dopo aver mangiato un pasto.
Quando si ricercano i loro sintomi, è probabile che gli venga detto che tutto questo fa parte della "fase di disintossicazione" o "fase di adattamento" della dieta. Questo alla fine porta a sprecare ore alla ricerca di probiotici esotici, carenze, diete di eliminazione e tempi adeguati dei pasti per alleviare i loro problemi di digestione.
Ora, alcuni affermeranno: "Essere sensibili al cibo è solo una parte dell'invecchiamento: il nostro corpo non può sopportare gli stessi cibi di quando eravamo più giovani." Potrebbe essere. Ma ho conosciuto molti schizzinosi che giurano di avere un'allergia alimentare "x" che alla fine cadono dal loro carrozzone della dieta e mangiano il cibo presumibilmente offensivo, a quel punto tornano magicamente al loro metabolismo di 8 ° grado.
E questo è esattamente ciò che è al centro del problema. Tra le sue tante sfumature, il nostro metabolismo ha la capacità di essere alterato da cosa e quanto cibo scegliamo di consumare. Entrambi hanno la stessa importanza.
I matti della salute e le persone a dieta yo-yo hanno entrambi la fame in comune. Potrebbe sembrare un po 'drastico, ma è quello che il tuo corpo percepisce quando il suo setpoint metabolico di base viene alterato da una riduzione di calorie, nutrienti o regole alimentari speciali che causano entrambi.
Tutti hanno il potenziale per innescare la stessa reazione fisiologica. Il corpo può iniziare ad adattarsi al tuo deficit calorico o alla tua nuova dieta rallentando il tuo metabolismo. Il fatto è che al tuo corpo non piace il cambiamento (tranne forse quando è necessario).
Quindi, quando segui una dieta, aspettati che il corpo si adatti a un cambiamento nel metabolismo. E molto probabilmente questo metabolismo sarà più lento e meno efficiente di prima. Questo può produrre sintomi come gonfiore, costipazione, sensazione di freddo, ipoglicemia, letargia, ecc.
Quindi non incolpare McDonald's per un hamburger che non sta bene come quando eri in sette. Potresti avere qualcosa a che fare con questo.
L'abbandono dei prodotti animali può produrre una serie di adattamenti metabolici. Uno in particolare sta cambiando il contenuto di acido nello stomaco. Aumentare la quantità di verdure e diminuire la quantità di carne può spingere lo stomaco in un ambiente più alcalino, che può causare una riduzione degli acidi dello stomaco (ipocloridia) che abbattono i cibi acidi.
Se ti viene il reflusso acido quando tradisci la tua dieta con un hamburger e proclami "la carne non è giusta per me", potresti essere stato tu a creare il problema. Sospetti che sia troppo acido a bruciare un buco nell'intestino, ma nella maggior parte dei casi è probabilmente la colpa della tua dieta precedentemente alcalina.
Hai evitato la maggior parte dei grassi e poi hai introdotto improvvisamente una quantità maggiore di grassi nella tua dieta. Ovviamente ti sentirai nauseato, anche se quella quantità di grasso è qualcosa che tolleravi abbastanza bene.
Uno dei tanti adattamenti di una dieta a basso contenuto di grassi è il funzionamento della cistifellea. Poiché la sua funzione primaria è la digestione dei cibi grassi, evitare il grasso crea una risposta "usalo o perdilo". Reintrodurre i grassi crea confusione, oltre a esporti a un rischio maggiore di calcoli biliari.
Un articolo pubblicato sul British Medical Journal documenta un fenomeno comune nella nostra cultura nutrizionale. I ricercatori descrivono tre pazienti che hanno adottato una dieta a basso contenuto di carboidrati a causa di una presunta allergia ai carboidrati."
La loro dieta autoimposta a basso contenuto di carboidrati sembrava alleviare i sintomi causati dai carboidrati. I ricercatori hanno concluso che la probabile causa di questi sintomi erano in effetti i carboidrati, che hanno portato a un'ipoglicemia tardiva (basso livello di zucchero nel sangue), ma questo è esattamente ciò che accade quando si limitano i carboidrati.
In una splendida dimostrazione di bias di conferma, i pazienti hanno perso peso e hanno ulteriormente limitato la loro dieta per ridurre i sintomi perché la loro tolleranza ai carboidrati è peggiorata progressivamente.
Suona familiare? I ricercatori hanno sottolineato un effetto molto noto ma sottovalutato delle diete a basso contenuto energetico: portano ad "anomalie del metabolismo dei carboidrati."
Se non hai una condizione medica nota e diagnosticata, valuta la possibilità di tornare ad avere un rapporto sano con il cibo seguendo una dieta equilibrata. Ciò significa ascoltare il tuo corpo e non quello che ti dice la tua app di monitoraggio della dieta o il guru della dieta.
Non nutrire correttamente il tuo corpo per soddisfare il tuo stile di vita si manifesta spesso con sintomi negativi che molte volte sembrano allergie o intolleranze alimentari. Se, tuttavia, la tua dieta "speciale" sta producendo benefici per la salute positivi e sei in grado di rispettarla a lungo termine, continua a farlo.
Come sempre, vai dal tuo medico quando inizi una nuova dieta.
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