Su base grammo per grammo, le banane contengono quasi la stessa quantità di zucchero delle ciambelle. È vero. Una tazza di purea di banana contiene circa 28 grammi di zucchero e una tazza di ciambelle al cioccolato contiene circa 27 grammi di zucchero.
Lasciatemi dire rapidamente che non sto cercando di stabilire un'equivalenza nutrizionale tra le banane e un bombolone alla cannella. Chiaramente, la banana ha molti vantaggi nutrizionali rispetto alla ciambella. Tuttavia, quando si tratta di zucchero, sono praticamente su un piano di parità.
Molte altre varietà di frutta portano anche un carico utile di zucchero abbastanza pesante. A differenza delle ciambelle, o praticamente di qualsiasi altra pasticceria, dessert o confezione artificiale, molto di quello zucchero è fruttosio, ma a seconda delle tue inclinazioni nutrizionali, potresti considerare il fruttosio ancora più sinistro dello zucchero quando si tratta di aggiungerne un po ' riempiendo la tua vita.
Tutto ciò pone le seguenti domande:
Il fruttosio non è l'unico zucchero che si trova nella frutta e spesso non è nemmeno lo zucchero principale che si trova nella frutta. Altri includono glucosio e saccarosio, insieme a piccole quantità di altri zuccheri non annunciati.
Ma quello che fa impazzire di più i fiocchi di neve dietetici è il fruttosio, ed è perché è metabolizzato in modo diverso dal glucosio. Mentre il glucosio scorre direttamente nel flusso sanguigno, il fruttosio prende un percorso più tortuoso, prima fermandosi al fegato per un po 'di elaborazione e forse qualche chiacchierata, e qui sta il problema, o almeno il problema percepito.
La maggior parte delle persone sembra credere che il fegato trasformi il fruttosio direttamente in grasso, ma questo è in gran parte situazionale. Se stai consumando più energia di quella che stai assorbendo, gran parte del fruttosio viene convertito in glicogeno, che è solo una forma immagazzinata di carboidrati a cui il corpo può attingere quando le riserve energetiche sono basse.
Nessun danno, nessun fallo di guadagno di grasso se sei attivo o stai mangiando meno di quanto hai bisogno per le attività quotidiane, ma se stai mangiando più calorie del necessario, il fruttosio verrà effettivamente convertito in grasso (una volta che il glicogeno si è immagazzinato sono pieni) e conservati, facendoti sembrare bitorzoluto in una maglietta attillata.
Allo stesso modo, mangiare MOLTA frutta, in particolare quei frutti che contengono molto fruttosio, può aggirare il normale flusso delle cose. Non solo può essere immagazzinato come grasso, ma potrebbe anche causare alcuni danni al fegato.
Tuttavia, mangiare quelle quantità di frutta ogni giorno è improbabile a meno che tu non sia abbandonato su un'isola del Pacifico meridionale dove non sono altro che mango e un po 'di geco per colazione, pranzo, cena e merenda.
Indipendentemente da tutto ciò, mantenere un corpo snello si riduce tutto alle calorie, e se provengono dal consumo di frutta ad alto contenuto di fruttosio, frutta a basso contenuto di fruttosio, ciambelle, farina d'avena o anche una tonnellata di bietola svizzera non ha molta importanza in la lunga corsa.
Ecco perché ha senso per chi è a dieta osservare un po 'l'assunzione complessiva di frutta e sapere quali frutti contengono più zuccheri di altri.
Ecco un elenco di frutti comuni con il loro contenuto totale di zucchero e il loro contenuto di fruttosio:
| Cibo (1 tazza) | Zuccheri totali | Fruttosio | Cibo (1 tazza) | Zuccheri totali | Fruttosio |
| uva passa | 108 | 57 | Date | 86 | 42 |
| Albicocche (secche) | 69 | 16 | Banane | 28 | 11 |
| Uva | 23 | 12 | Manghi | 23 | 8 |
| Mandarini | 21 | 5 | Anguria | 19 | 5 |
| Ciliegie | 18 | 7 | ananas | 16 | 4 |
| Pompelmo | 16 | 4 | Arance | 16 | 4 |
| Mirtilli | 15 | 7 | Cantalupo | 14 | 3 |
| Pere | 14 | 9 | Pesche | 13 | 2 |
| Mele | 11 | 6 | Fragole | 7 | 4 |
| More | 7 | 3 | Lamponi | 5 | 3 |
| Mirtilli | 5 | 1 |
Chiaramente, la lingua non è un barometro affidabile per quanto riguarda la dolcezza di un frutto. Diavolo, se la tua lingua stesse chiamando i colpi, presumeresti che i cocomeri fossero in cima alla lista per contenuto di zucchero e che il pompelmo fosse quasi in fondo. Invece, anguria e pompelmo condividono uno stato abbastanza uguale, da qualche parte nel quadrante immediatamente inferiore del contenuto di zucchero complessivo.
Quello che dovresti notare, però, è dove siedono le varie bacche su questo treno di zucchero: sono tutte di nuovo nella cambusa.
Chiunque eviti le piante ei polifenoli, i nutrienti e le fibre che contengono, anche per motivi di dieta, è una testa di melone con noccioli di pesca per il cervello. Tuttavia, quando sei a dieta, puoi ottenere la distensione della frutta seguendo queste linee guida:
Attenersi ai frutti che hanno un contenuto di zucchero inferiore come fragole, mirtilli, more, lamponi e mirtilli rossi, che, oltre ad essere a basso contenuto di zucchero, contengono alcuni dei carotenoidi più rari come la ciandina 3-glucoside che aumenta la sensibilità all'insulina.
La frutta secca non contiene acqua, quindi non ti riempie come la frutta intera. Probabilmente potresti facilmente mangiare una dozzina di albicocche secche, ma probabilmente non potresti mangiare una dozzina di albicocche intere. Questo ti renderebbe un frugivoro alla pari di un orango del Borneo. Alla fine ti renderebbe anche grasso come uno.
Sai come si chiamano le persone che bevono molti succhi alla moda? Diabetici in formazione. Quello, o grassi bastardi.
Mescolando la frutta in un succo, riduci il fattore di sazietà. Finisci per bere una quantità di frutta che non potresti mai mangiare. Inoltre, polverizzi tutte le fibre, rendendo i frutti davvero facili da digerire, il che aumenta i livelli di insulina. L'effetto metabolico è in gran parte indistinguibile dal bere una lattina di Mountain Dew.
Se le bacche non sono un'opzione, scegli invece le verdure. I benefici nutrizionali sono in gran parte gli stessi, ma otterrai molte meno calorie.
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