L'Organizzazione mondiale della sanità ha annunciato un piano per eliminare completamente i grassi trans prodotti industrialmente su scala globale entro il 2023. Alcuni paesi, inclusi gli Stati Uniti, hanno già vietato l'uso commerciale di oli parzialmente idrogenati (solidificati), la principale fonte di grassi trans. L'OMS spera che la guida in sei fasi rilasciata lunedì aiuterà i paesi in via di sviluppo a seguire l'esempio, secondo il comunicato stampa.
I grassi trans, o acidi grassi trans, si trovano naturalmente in alcuni alimenti, ma i grassi trans prodotti artificialmente si trovano più spesso in quei suddetti oli parzialmente idrogenati. I produttori di snack spesso prediligono i grassi trans perché hanno una lunga durata. I grassi trans sono presenti in una ventina di prodotti fabbricati in commercio: prodotti da forno, glassa pronta per l'uso, fast food fritti, patatine fritte, popcorn al microonde, margarina e impasti refrigerati come panini alla cannella e pizze surgelate. Esistono prove scientifiche schiaccianti che i grassi trans aumentano il colesterolo LDL (noto anche come colesterolo "cattivo"). L'OMS stima che i grassi trans contribuiscono ogni anno a 500.000 morti per malattie cardiovascolari in tutto il mondo.
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Leggi l'articoloOra, l'OMS sta cercando di liberare l'intero mondo dai grassi trans, sostenendo che questi additivi dannosi per la salute possono essere facilmente sostituiti senza alterare il gusto di prodotti come prodotti da forno e cibi fritti, due dei più comuni portatori di grassi trans.
“Perché i nostri figli dovrebbero avere un ingrediente così pericoloso nei loro cibi?"Chiede Tedros Adhanom Ghebreyesus, M.D., Ph.D., e Direttore generale dell'OMS. "Il mondo sta ora intraprendendo il Decennio di azione delle Nazioni Unite sulla nutrizione, utilizzandolo come motore per un migliore accesso a cibo e nutrizione sani. L'OMS sta anche utilizzando questa pietra miliare per lavorare con i governi, l'industria alimentare, il mondo accademico e la società civile per rendere i sistemi alimentari più sani per le generazioni future, anche eliminando i grassi trans prodotti industrialmente."
La guida passo passo dell'OMS include sei punti di azione, che formano l'acronimo REPLACE:
L'OMS spera che il piano, sviluppato con il gruppo sanitario globale Vital Strategies, aiuterà i governi di tutto il mondo "a raggiungere l'eliminazione dei grassi trans e rappresenterà una grande vittoria nella lotta globale contro le malattie cardiovascolari", afferma Ghebreyesus.
Già nel 2013, la FDA ha stabilito che gli oli parzialmente idrogenati non sono "generalmente riconosciuti come sicuri", il che non è qualcosa che nessuno vuole sentire su un ingrediente prodotto in serie che si trova nei preferiti di tutti gli spuntini. Nel 2015, la FDA ha deciso di vietarli del tutto negli Stati Uniti.S. e ha dato alle aziende fino al 18 giugno 2018 per pulire i loro prodotti dagli oli parzialmente idrogenati.
Per ulteriori informazioni sulla strategia di eliminazione dei grassi trans dell'OMS, controlla il comunicato stampa o commenta il piano sul sito web dell'organizzazione, Oms.int.
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