Sentiti libero di mangiare tutti gli hamburger di manzo, il bisonte e la pancetta che il tuo cuore desidera, perché tutto ciò che hai sentito sulla carne rossa è totalmente sbagliato. Almeno, questa è l'essenza di un nuovo rapporto esplosivo e controverso pubblicato da una collaborazione internazionale di ricercatori scientifici.
Come riportato per la prima volta da Il New York Times, un nuovo studio pubblicato nel Annali di medicina interna ha scoperto che le linee guida dietetiche che suggeriscono di limitare l'assunzione di carne rossa non sono supportate da adeguate prove scientifiche.
Il gruppo ha espresso suggerimenti da parte di agenzie come l'U.S. Il Dipartimento della Salute e dei Servizi Umani, che raccomanda solo una porzione settimanale di carne rossa, e l'Organizzazione Mondiale della Sanità, che ha definito la carne rossa "probabilmente cancerogena" per l'uomo, si basano su studi osservazionali, mettendo così in discussione la legittimità delle raccomandazioni.
Ha anche messo in dubbio se eventuali conflitti di interesse, come i lobbisti pagati che pesano sulla questione, siano stati affrontati in tali linee guida.
La carne rossa ha una cattiva reputazione. Spieghiamo come la carne rossa può essere un ottimo alimento per la costruzione muscolare.
Leggi l'articoloAllora come dovremmo scoprire quanta carne rossa fa davvero bene? I ricercatori suggeriscono che un gruppo indipendente di esperti di nutrizione produca raccomandazioni affidabili basate sulla loro esperienza. Il gruppo non dà suggerimenti su quanta carne rossa dovresti effettivamente mangiare.
Mentre i seguaci della dieta dei carnivori potrebbero gioire della notizia, i ricercatori di varie istituzioni sono in subbuglio per questo. Un'organizzazione, il Comitato dei medici per la medicina responsabile, ha persino presentato un reclamo alla Federal Trade Commission contro lo studio.
Dott. Frank Hu, presidente del dipartimento di nutrizione presso l'Harvard T.H. Chan School of Public Health, ha dichiarato in una dichiarazione sul sito web della scuola che lo studio "è in contraddizione con il grande corpo di prove che indicano che un maggiore consumo di carne rossa ... è associato a un rischio più elevato" di varie malattie.
Abbiamo scritto molte volte sulla carne rossa e sappiamo che le prove possono essere fonte di confusione. Da un lato, studi precedenti l'hanno collegata a un rischio più elevato di malattie cardiache e cancro. Ma sappiamo anche che è pieno zeppo di proteine, ferro, zinco e molto altro ancora.
Qualcuno potrebbe prendere questa notizia come un motivo per accendere la griglia, anche se è ottobre. Ma non correre ancora al banco gastronomia: è sempre meglio ascoltare cosa dice il tuo nutrizionista o medico quando si tratta della tua dieta.
La risposta potrebbe non essere quella che ti aspetteresti.
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