Sai cosa mi irrita? Sono i bastardi che twittano sempre sul fatto che non hanno bisogno di integratori e che dovremmo invece ottenere tutta la nostra nutrizione da "cibi integrali."
Pensano che tutte le cose "elaborate" siano cattive. Immagino che indossino anche mutande fatte di lana naturale non tinta tosata di yak vergini e le loro case sono costruite con pannelli di canapa organica incollati insieme con sputi di picchio. Sono esempi di sana naturalezza.
si, come no.
Il cliché "solo cibi integrali" è la virtù nutrizionale che segnala il peggio, un triste tentativo di dimostrare che le persone che lo dicono sono più devote dal punto di vista nutrizionale dei loro coetanei, ma lasciatemi schiaffeggiarle in faccia con un'aringa fredda e pescata con la lenza di verità:
Anche se non mancano integratori scadenti e cibi trasformati orribili, alcuni integratori sono ottimi e alcuni alimenti trasformati sono effettivamente migliori di cibi integrali.
Il Superfood di Biotest è un ottimo esempio. Certo, è solo minimamente elaborato - una serie di 18 frutta e verdura liofilizzata scelte strategicamente - ma gli assolutisti del cibo intero lo dipingono ancora con una spazzola di crine di cavallo come un alimento trasformato.
Bene. Attenetevi alle vostre etichette, ma sono qui per dirvi che il Superfood è un alimento che ogni essere umano dovrebbe assumere per migliorare la propria salute, la longevità e, per chi è importante, l'abilità atletica.
Dai un'occhiata agli ingredienti:
Uno dei motivi per cui sono un così grande fan di Superfood è perché sono in cima alla scienza dei polifenoli, che sono composti bioattivi di origine vegetale che possono reprimere l'infiammazione inibendo i danni dei radicali liberi e interagendo con il sistema immunitario, trasmettendo così benefici per la salute come abbassamento della pressione sanguigna, riduzione della disfunzione endoteliale, riduzione del colesterolo, riduzione del rischio di diabete di tipo 2, riduzione del rischio di cancro e persino miglioramento del recupero dall'allenamento.
Sai come quasi ogni altro articolo che leggi dice che dovresti mangiare, non lo so, patate dolci o qualche altra verdura o frutta per questo o quel beneficio? Nonostante quello che pensa la maggior parte dei nutrizionisti alle prime armi, non è perché contengono riboflavina o qualche altra vitamina o minerale.
Non fraintendetemi, quelle vitamine e minerali sono molto importanti, ma la vera magia di frutta e verdura è nei polifenoli che contengono e Superfood è forse la fonte di polifenoli più ricca, diversificata e condensata del pianeta.
Esistono due classi molto ampie di questi polifenoli: flavonoidi e non flavonoidi. Il gruppo flavonoide può essere ulteriormente suddiviso in sei gruppi dietetici:
Il gruppo dei non flavonoidi può anche essere suddiviso in tre diverse classi:
Tutte queste classi di polifenoli sono presenti in Superfood.
I polifenoli sono più famosi per essere antiossidanti generali. Ho una fuoriuscita di radicali liberi nel corridoio 3? Invia i polifenoli per asciugare le cose.
Misuriamo la potenza di un antiossidante mediante qualcosa chiamato scala ORAC, che è un test standardizzato utilizzato dall'USDA per misurare la potenza antiossidante totale di alimenti e integratori alimentari. Il termine sta per "Oxygen Radical Absorbance Capacity" e la misura è espressa come unità ORAC per 100 grammi di un dato composto.
Ad esempio, l'USDA ha stabilito che una "porzione media di frutta e verdura" ha una valutazione ORAC compresa tra 400 e 500. Ma tutta la frutta e la verdura non sono uguali. Alcuni, come la bacca di caffè, la bacca di acai e la bacca di goji (che sono tutti in Superfood) sono fuori dal grafico sulla scala ORAC.
Quindi qual è il punteggio ORAC di una sola porzione (due misurini) di Superfood? 5.315. Ciò significa che solo un cucchiaino di Superfood ha l'equivalenza antiossidante di mangiare tra 10 e 12 porzioni medie di frutta, bacche e verdure.
Ma la realtà dei polifenoli è molto più complessa del semplice rastrellamento dei radicali liberi. Alcuni modulano effettivamente l'espressione genica, mentre altri hanno un effetto diretto o indiretto sugli ormoni e su varie vie metaboliche.
In quanto tali, gli alimenti ricchi di polifenoli come quelli contenuti in Superfood si sono rivelati protettivi contro una moltitudine di malattie. Oltre alle loro capacità di combattere il cancro e il diabete sopra menzionate, alcuni singoli polifenoli come il licopene e la luteina (entrambi abbondanti in Superfood) hanno raccolto consensi come potenti protettori, rispettivamente, della prostata e dell'occhio (vista, in particolare).
È stato anche scoperto che i polifenoli hanno un ruolo come integratori per lo sport, con effetti che vanno da ..
Alcuni, come quelli che si trovano nel melograno, aumentano effettivamente la disponibilità di ossido nitrico, migliorando così l'utilizzo di ossigeno e, di conseguenza, le prestazioni fisiche.
Altri, come gli antociani presenti negli alimenti di colore blu (mirtilli, per esempio), influenzano le vie metaboliche (e.g., aumentare la sensibilità all'insulina), aumentare il flusso sanguigno e ridurre l'affaticamento muscolare.
Quindi probabilmente ti starai chiedendo come mai due misurini di Superfood possono essere approssimativamente equivalenti a 10 o più porzioni di frutta e verdura. È perché ciascuno degli ingredienti di Superfood è stato liofilizzato.
La liofilizzazione è un processo mediante il quale solo l'acqua viene rimossa dalla frutta e dalla verdura. Ogni prodotto viene congelato individualmente rapidamente in modo che tutta l'acqua si trasformi in ghiaccio solido. Viene quindi sottoposta a una temperatura calda e un vuoto in modo che l'acqua si trasformi in vapore e venga essenzialmente estratta dalla frutta o dalla verdura, lasciando tutto intatto.
Ciò significa che i pigmenti e le sostanze fitochimiche sono stati ben conservati e che gli ingredienti mantengono lo stesso contenuto fitochimico, attività enzimatica e bioattività dei prodotti freschi.
Tutto ciò di cui hai bisogno è una piccola porzione al giorno (due misurini). Superfood è un integratore in polvere altamente concentrato con un sapore delicato e naturale, molto simile a un tè ai frutti di bosco non zuccherato. Può essere utilizzato in diversi modi:
Quindi, per tornare a quello che stavo dicendo prima, sì, immagino che Superfood non sia tecnicamente un "cibo intero", ma è minimamente elaborato.
Inoltre, probabilmente ti costerebbe circa 20 dollari al giorno, per non parlare della sofferenza di uno stomaco perennemente imbottito e gonfio, mangiare tutti gli alimenti in Superfood in forma non liofilizzata.
E buona fortuna con gli ingredienti "interi" come il vero wasabi e le bacche di caffè. Quindi sì, questa roba è superiore al cibo "vero".
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