L'errore principale che vedo è quello che chiamo il "fenomeno della pancetta"."Alcune persone seguono una dieta cheto e la vedono come una festa di pancetta, formaggio, panna e burro a volontà. In teoria va bene perché sostiene i rapporti cheto. Ma i tipi di grasso presenti in questi alimenti non sono esattamente "promotori della salute" quando vengono enfatizzati.
Ad esempio, di recente ho fatto un esperimento di cheto e ho iniziato stupidamente con una quantità elevata degli alimenti sopra menzionati. Entro tre giorni la mia pressione sanguigna è salita da 115/80 a 155/110! Non esattamente salutare.
Ma una volta che ho cambiato l'assunzione di cibo e i tipi di grassi (olio di pesce, olio d'oliva, salmone, avocado, ecc.) la mia pressione sanguigna è scesa e ha effettivamente raggiunto un livello inferiore rispetto a quando ho iniziato a 111/77.
Prima lezione: anche su cheto, le scelte alimentari contano.
Un altro errore comune, soprattutto tra i sollevatori di pesi, è mangiare troppe proteine durante il tentativo di seguire una dieta "cheto". In questo caso è un errore. Vedi, le proteine possono essere trasformate in glucosio dal fegato (gluconeogenesi). Se ingerisci troppo, userai semplicemente quella proteina come carburante trasformandola in glucosio e l'adattamento cheto sarà molto più difficile.
Seconda lezione: per seguire effettivamente una dieta cheto, devi usare il corretto rapporto di nutrienti. Le proteine non possono essere superiori al 25-30% dell'apporto calorico.
La dieta cheto sembra attenuare la fame una volta che ti sei adattato, quindi mentre hai l'illusione di "mangiare quanto vuoi e non ingrassare" in realtà sei semplicemente sazio di meno cibo, quindi ingerisci meno calorie.
E mentre potrebbe esserci un leggero vantaggio metabolico nella dieta cheto, che ti consente di mangiare un po 'più di calorie senza ingrassare, non è abbastanza significativo da dire che le calorie non contano e che puoi mangiare tutto quello che vuoi. Consuma un surplus calorico significativo con una dieta cheto e guadagnerai grasso.
Terza lezione: devi ancora abbinare l'apporto calorico ai tuoi obiettivi.
L'errore finale è quello di utilizzare un approccio "chetogenico" ciclico in cui si mangia con un rapporto cheto per 5-6 giorni alla settimana, quindi si ha un'assunzione di carboidrati piuttosto elevata negli altri giorni per reintegrare il glicogeno muscolare.
Buoni esempi di questo approccio includono Body Opus di Dan Duchaine e Anabolic Diet di Mauro DiPasquale. Non sto dicendo che questi approcci non funzionano. Loro possono. Ma non sono veramente diete chetogeniche. Essere in chetosi è molto difficile da mantenere con questo approccio.
Un grande aumento di carboidrati o un pasto cheat potrebbe ridurre la produzione di chetoni per 2-3 giorni (3-4 se si conta il giorno ad alto contenuto di carboidrati), quindi si trascorre essenzialmente ogni settimana cercando di ristabilire l'adattamento cheto i primi tre giorni dopo il aumento di carboidrati perché in questi tre giorni fai molto affidamento sul glicogeno immagazzinato per il carburante.
Poi avrai i tre giorni in cui usi più chetoni per il carburante e aumenti i carboidrati nell'ultimo giorno. Il problema? Anche se funziona altrettanto bene per la perdita di grasso, ti senti una merda e avrai grandi voglie di carboidrati la maggior parte del tempo.
Quarta lezione: una vera dieta cheto significa cambiare il tuo modo di mangiare tutto il tempo, non solo pochi giorni a settimana.
Ora, ci sono pro e contro nella dieta cheto. È giusto per te? Leggi questo: dovresti andare Keto?
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