Suggerimento 5 Fatti sul grasso che DEVI ricordare

Perché il grasso è tuo amico

I grassi sono la migliore fonte di energia per il metabolismo umano. Aiutano anche a fornire le materie prime per tutti gli ormoni sessuali e non influenzano la glicemia. Ecco 5 motivi per cui il grasso è nostro amico:

1. Il grasso regola il nostro appetito. Ci aiuta a sentirci soddisfatti.
2. Il grasso fornisce un'energia di lunga durata che i carboidrati non sono all'altezza.
3. I grassi hanno una risposta insulinica (l'ormone dell'invecchiamento) molto bassa, soprattutto rispetto allo zucchero. Uno dei maggiori effetti collaterali della mania del basso contenuto di grassi - oltre a triplicare l'obesità infantile in un solo decennio negli Stati Uniti - è il suo impatto sul declino mentale.
4. Il grasso è essenziale per l'assorbimento delle vitamine liposolubili (A, D, E e K), che sono vitali per la salute.
5. L'esperto tedesco di nutrizione, Konrad Biesalski, sottolinea la realtà controintuitiva che molti dei nutrienti implicati nella protezione contro il cancro (vitamina A, acido folico, selenio e zinco) non sono solo più abbondanti nella carne ma sono anche più biodisponibili di quanto non lo siano quando provengono da fonti vegetali. Ciò significa che questi nutrienti vengono assorbiti meglio se consumati dalla carne piuttosto che dalla frutta e dalla verdura.

Quali sono i migliori ... e i migliori da evitare?

• Ci sono tre tipi di grassi che dovresti includere nella tua dieta: saturi, monoinsaturi e polinsaturi. Nonostante quello che abbiamo sentito in passato, i grassi saturi e il colesterolo sono necessari per la sintesi degli ormoni steroidei nel corpo, compreso il testosterone.
• In tutte le circostanze, evita i grassi trans.



• Come regola generale, gli studi hanno dimostrato che un apporto di grassi pari a meno del 15% delle calorie complessive nella dieta può ridurre significativamente i livelli di testosterone.
• Se segui una dieta povera di carboidrati, assicurati di includere una discreta quantità di saturi e monoinsaturi poiché fanno bene al metabolismo energetico. Inoltre, i grassi saturi e il colesterolo aiutano a mantenere la rigidità con la struttura cellulare.
• I grassi polinsaturi dovrebbero essere inclusi in quantità inferiori poiché sono sensibili all'ossidazione. Tuttavia, questi hanno ruoli specializzati per aiutare a ottimizzare la funzione cellulare, il comportamento cognitivo e la modulazione infiammatoria.
• Mangiare alto contenuto di carboidrati e alto contenuto di grassi nello stesso pasto non è una buona idea poiché l'insulina favorisce l'accumulo di grasso nell'ambiente sbagliato.
• Non cucinare mai con grassi polinsaturi. Cuocere con cocco o olio di palma. Oltre ai benefici per aumentare il cervello e ridurre il grasso, il motivo per favorire questi oli tropicali per cucinare è perché sono estremamente saturi, il che significa che qualsiasi possibilità di ossidazione dal calore è ridotta al minimo.

I nostri antenati prosperavano con un rapporto 4: 1 di acidi grassi omega-3 e omega-6. Al giorno d'oggi la dieta media tende a 1:16 che è malsana. Un obiettivo ragionevole sarebbe un rapporto 1: 1. Ciò può essere ottenuto mediante integrazione e buone scelte proteiche e.g. manzo nutrito con erba, yak, cervo, alce su maiale di allevamento standard (spesso alimentato a mais o soia), manzo e pollo.