Le storie sui cibi “a calorie negative” abbondano. Per quelli di voi che non sono esperti nelle fiabe, i cibi a calorie negative sono quelli che presumibilmente richiedono più calorie per essere digerite di quelle che forniscono.
I credenti citano spesso cibi come sedano, pompelmo e pomodori come esempi, il ragionamento - se così si può chiamare - è che questi cibi sono così fibrosi che il tuo corpo deve "lavorare" davvero duramente per romperli e digerirli.
Sebbene siano possibili cibi a calorie negative, in teoria nessuno ne ha mai trovato uno che esista realmente. Ovviamente, se i kettlebell avessero un valore nutritivo e tu in qualche modo riuscissi a ingoiarne uno, potrebbero finire per qualificarsi come un cibo a calorie negative, ma oltre a questo, probabilmente non ce ne sono.
Alcuni dadi, tuttavia, potrebbero avvicinarsi alla qualificazione come "calorie negative" in modo indiretto. Anche se certamente non consumano più calorie per digerire di quelle che forniscono, il corpo assorbe meno calorie di quanto suggerirebbe l'etichetta.
Uno studio recente suggerisce anche che noci e mandorle, consumate quotidianamente, finiscono per far perdere al tuo corpo una sorprendente quantità di grasso corporeo, oltre a frenare l'infiammazione metabolica e migliorare la chimica del sangue in generale.
Gli scienziati hanno trovato 61 uomini e donne in sovrappeso e hanno fatto mangiare a ciascuno 15 grammi di noci e 15 grammi di mandorle al giorno (come spuntino) per 8 settimane. Un certo numero di partecipanti si è ritirato per vari motivi, ma 48 hanno terminato lo studio.
I partecipanti hanno ridotto il girovita, l'anca e la massa grassa e la "dimensione dell'effetto" è stata straordinariamente grande. (La dimensione dell'effetto è uno strumento statistico che consente ai ricercatori di descrivere i risultati in modo più accurato rispetto al semplice dire se qualcosa funziona o meno. Invece, la dimensione dell'effetto risponde alla domanda più sofisticata: "Quanto bene funziona qualcosa in una gamma di contesti?")
I soggetti hanno anche dimostrato di avere livelli di adiponectina che erano circa il 30% più alti rispetto a prima dello studio e livelli di lipocalina 2 che erano circa il 18% più alti. Il primo è un ormone proteico coinvolto nella scomposizione dei grassi e il secondo è una proteina di risposta allo stress acuta coinvolta nell'infiammazione.
I partecipanti hanno anche mostrato un completo rinnovamento dei loro profili di acidi grassi. I livelli di acidi grassi saturi sono diminuiti mentre sono aumentati i livelli di acidi grassi polinsaturi (PUFA), in particolare le percentuali degli acidi grassi omega-3 favorevoli DHA ed EPA.
Dobbiamo considerare un altro fattore che non è stato discusso nello studio, ma che tuttavia gioca un ruolo nel modo in cui le mandorle (le mandorle non sono realmente noci; sono più strettamente legate alla famiglia delle pesche) o le noci influenzano il corpo - esso sembra che le calorie che contengono finiscano per essere un po 'sopravvalutate a causa della fisiologia umana.
Anche se l'etichetta su una lattina di mandorle potrebbe dirti che ci sono 162 calorie in un'oncia, non funziona davvero in questo modo. Le mandorle o le noci sono notoriamente difficili da digerire, quindi non assorbi davvero tutte le calorie. Lo sappiamo perché parte del grasso in essi contenuto va direttamente nelle feci invece che nel flusso sanguigno (dove sarebbe usato per produrre energia o depositato nei tessuti di accumulo di grasso).
Ma alcune delle noci vengono ovviamente digerite e assorbite e gli snack misti somministrati ai partecipanti allo studio hanno chiaramente influenzato la chimica del corpo e il grasso corporeo in molti modi positivi. Come accennato, i livelli dell'ormone brucia-grassi adiponectina sono aumentati, così come i livelli delle proteine antinfiammatorie. La chimica del sangue è migliorata, così come la sensibilità all'insulina. La combinazione di tutte queste cose ha portato a soggetti più magri e più sani.
Per provare a duplicare gli effetti bruciagrassi del consumo di mandorle e noci, mangiane 30 grammi ogni giorno. Ciò equivale a circa 10 mandorle e 5 noci (o 10 metà di noci). Assicurati solo che siano crudi o arrostiti a secco e non del tipo untuoso servito con le bevande al cocktail lounge del nonno.
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