Tieni i tuoi nachos con carne di formaggio, ma sembra che la birra si stia rapidamente avvicinando allo status di "cibo salutare". (Ed è la mia immaginazione, o ho appena sentito un coro di magliette da football che indossano ragazzi della confraternita ed ex ragazzi della confraternita esplodere in un dannato coro di "Dilly-dilly"?)
Il vino ottiene tutti i riconoscimenti per essere sano, ma anche la birra ha i suoi attributi salutari. Proprio come il vino, la birra è ricca di polifenoli (oltre 35 dei quali) che sembrano avere effetti protettivi per il cuore, oltre a un ampio spettro di altri benefici.
E mentre il vino contiene sostanze nutritive come calcio, ferro, magnesio, potassio, zinco e manganese, la birra porta niacina, B5, B12, folato, selenio e silicio alla festa. La birra contiene anche peptidi e proteine immunomodulatori.
Ma ora ci sono alcune nuove ricerche davvero sorprendenti che dimostrano che la birra migliora anche la sensibilità all'insulina, suggerendo che lo stereotipo "sciattone che beve birra" potrebbe essere solo un altro caso di una cosa troppo buona.
La ricercatrice Luciana Nogueira ha reclutato 15 uomini sani di età compresa tra 20 e 57 anni per tre studi di 30 giorni. Durante il primo periodo di 30 giorni, gli uomini hanno seguito la loro dieta abituale evitando di bere bevande alcoliche.
Durante il successivo periodo di 30 giorni, gli uomini hanno consumato 330 ml di birra analcolica ogni giorno.
Durante gli ultimi 30 giorni, gli uomini hanno bevuto 330 ml di buona birra contenente alcol al giorno.
Sorprendentemente, c'era una grande differenza tra birra analcolica e birra normale, quest'ultima con maggiori benefici per la salute:
La birra analcolica non ha fatto nessuna di queste cose. Entrambi i tipi di birra, tuttavia, hanno peggiorato il rapporto HDL / LDL e aumentato i livelli di trigliceridi, il che è in contrasto con altri studi che hanno dimostrato che la birra ha effetti benefici sia sul colesterolo che sui trigliceridi.
(Questo aumento del rapporto HDL / LDL non era statisticamente significativo, tuttavia, e non dovrebbe nemmeno essere preso in considerazione a meno che la chimica del tuo sangue non sia orrendamente fuori controllo in primo luogo.)
Sembra che bere regolarmente birra contenente alcol per 30 giorni, oltre a fornire un assortimento di sostanze nutritive, possa aumentare sostanzialmente la sensibilità al glucosio e la gestione del glucosio negli uomini sani. E questa è una buona cosa, in particolare negli atleti con fisico che vogliono mangiare molto e avere più di ciò che mangiano trasformato in muscoli anziché in grasso.
Sulla base di questo studio, almeno, sembra che gli effetti benefici sulla sensibilità all'insulina avessero più a che fare con l'alcol stesso (poiché la birra analcolica non trasmetteva gli stessi benefici) piuttosto che con qualsiasi combinazione di polifenoli.
La birra utilizzata in questo studio era una pilsner, che tende ad essere più leggera con un forte gusto di luppolo e sapori "speziati floreali". Le birre popolari prodotte in questo stile includono Coors e Budweiser.
La quantità utilizzata era di 330 ml al giorno, che equivale a poco più di 11 once, la dimensione tipica di una bottiglia di birra belga o tedesca. Tuttavia, la birra che hanno usato sembra essere un po 'più forte, dal punto di vista alcolico, delle birre americane più popolari. Ogni bottiglia conteneva 16 grammi di alcol, mentre una porzione americana standard di alcol è di circa 14 grammi (.6 once fluide).
Ciò significa che la tua birra americana standard da 12 once contiene quasi la stessa quantità di alcol usata nello studio di Nogueira, quindi puoi bere la tua birra impunemente e un'aria di superiorità nutrizionale mentre la tua ragazza sorseggia tristemente il suo succo pro-diabetico drink (perdente!).
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