Suggerimento Non farlo su frutta o verdura!

Recentemente ho scritto di come le carote possano essere quasi considerate un "bastoncino dal fisico arancione"."

Stavo solo scherzando con il nome, ma stavo cercando di sottolineare come due sostanze chimiche presenti nelle carote - gli alcoli grassi falcarinolo e falcarindiol - possono promuovere cambiamenti fisici aumentando la sensibilità all'insulina quasi come il potente farmaco antidiabetico rosiglitazone.

Questi due alcoli grassi impediscono alle cellule di grasso di assorbire più grasso, oltre a indurre le cellule muscolari ad assorbire più glucosio. (4) Al di là dei loro potenziali effetti sul fisico, tuttavia, ho citato la ricerca su come questi stessi due acidi grassi trovati nelle carote potrebbero ridurre significativamente le possibilità di sviluppare il cancro al colon o alla prostata. (1,3)

Allo stesso modo, una ricerca correlata ha scoperto che mangiare solo 50 grammi di carota al giorno (meno del peso di una carota di medie dimensioni) può ridurre la possibilità di un uomo di sviluppare il cancro alla prostata di un incredibile 50%. (6)

Rimango fedele a tutto ciò che ho riportato, ma devo fare un'importante aggiunta al mio articolo ed è un consiglio che senza dubbio hai sentito prima ma che probabilmente hai ignorato:

Lavate, ma non sbucciate le carote prima di mangiarle. Del resto, non sbucciare verdura o frutta che non devi, compresi molti che normalmente non prenderesti nemmeno in considerazione di mangiare senza sbucciare perché potresti facilmente spazzare via tutti quei benefici di sensibilizzazione all'insulina e di prevenzione del cancro, in oltre a molto di più.

Non il peeling è attraente

Sai quei due alcoli grassi che ho appena menzionato sopra, quelli implicati nell'aumento della sensibilità all'insulina, che rende difficile per le cellule adipose assorbire il grasso e previene il cancro alla prostata?

Ebbene, gli stessi scienziati che li hanno paragonati a un potente farmaco antidiabetico hanno anche scoperto che le bucce di carota contenevano circa 10 volte più falcarinolo e falcarindiolo della carne reale della carota. (2)

Certo, la carne della verdura contiene ancora alcuni di quei due acidi grassi, ma probabilmente perderesti più della metà di quegli alcoli grassi che combattono il grasso e il cancro sbucciando la carota.

Questo vale anche per molti altri frutti e verdure la cui buccia, come quella delle carote, contiene una cornucopia di fibre, vitamine, minerali, polifenoli e altri fitochimici, quindi smetti di sbucciare quasi ogni dannato frutto o verdura a cui puoi pensare.

E non solo decidere di non sbucciare quelli convenzionali: diventa un po 'strano nel tuo non-peeling.

Gli oranghi non sbucciano le loro banane. Perchè dovresti?

Il folklore dei nativi americani è pieno di storie su come le persone delle tribù usassero ogni parte di un animale, senza sprecare nulla. Bene, prendi una lezione da loro, Balla con i cetrioli, o non pelando o riproponendo le bucce dei seguenti frutti e verdure:

• Carote
• Mele
• Patate
• Patate dolci
• Cetrioli
• Melanzane
• Zucchine
• Kiwi
• Banane
• Arance
• Angurie

Ok, so che gli ultimi quattro elementi di questa lista - kiwi, banane, arance e angurie - sembrano un po 'strani, ma abbi pazienza. La buccia del kiwi è abbastanza commestibile e può essere mangiata in modo abbastanza innocuo, insieme al frutto.

Mangiare bucce d'arancia è un po 'più scoraggiante, ma puoi facilmente riutilizzare le bucce sbucciarle, sminuzzarle e usarle per aromatizzare tè, acqua e altre bevande.

Le bucce di banana possono essere frullate e bevute o fritte o cotte al forno prima di masticarle, e le scorze di anguria possono essere spremute o addirittura saltate in padella insieme a broccoli e carote.

Ehi, può sembrare strano, ma funziona tutto.

E i pesticidi?

Il secondo pensiero che probabilmente ti è venuto in mente quando pensi di mangiare frutta e verdura non sbucciate, dopo che schifo, è probabilmente: "Oddio, avvelenamento da pesticidi!"Non ti biasimo, perché può essere una preoccupazione.

Questa preoccupazione è probabilmente ciò che ha indotto molte persone a iniziare il peeling in primo luogo. Non dico che la paura sia infondata, ma i pesticidi possono essere trovati anche nella carne del frutto o della verdura poiché diversi pesticidi permeano la pelle e altri che sono solubili in acqua trovano la loro strada in ogni parte della pianta.

Fortunatamente, molti dei frutti e delle verdure che ho citato sono considerati "sicuri", o almeno più sicuri, rispetto alla maggior parte della frutta e della verdura coltivata commercialmente. Includono kiwi, melanzane, angurie e patate dolci.

E, se i pesticidi sono un problema, ci sono almeno tre modi legittimi per evitare il problema o per decontaminarli in gran parte:

1. Acquista biologico. Problema risolto!
2. Lavali in una soluzione di bicarbonato di sodio all'1% per 2-8 minuti e poi risciacquali con acqua. Questo metodo è stato trovato per rimuovere il 96% del fosforo e l'86% del tiabendazolo (il fosforo penetra nella pelle solo a una profondità di 20 micrometri, mentre il tiabendazolo penetra a una profondità relativamente di 80 micrometri). (5)
3. Fai quello che faccio io, cioè "pulire a vapore" le tue verdure cuocendole con una vaporiera per verdure. Proprio come l'autolavaggio, il vapore permea gli angoli, le fessure e i pori delle verdure e lava via una grande percentuale delle sostanze chimiche.

Basta non bere l'acqua residua come potrebbero consigliare alcuni crunchers di muesli, per non trasformare il tuo fegato in una discarica di rifiuti tossici.