Suggerimento Non bere il tipo sbagliato di caffè

Assicurati che il tuo caffè sia ricco di CGA

Non capita spesso di trovare un vizio che abbia qualità redentive. Voglio dire, avresti problemi a trovare persone che difendano il bere, il fumo o il pignolo senza restrizioni, ma il caffè è unico in questo senso. Anche se ti dà un buon ronzio di caffeina, in realtà è incredibilmente buono per te, e più ne hai (fino a un certo punto), migliori sono i benefici per la salute. Prova a dirlo a proposito di sigari, sigarette o shot di Jagermeister.

Un ampio studio dopo un ampio studio mostra che i bevitori di caffè non rinunciano al fantasma così facilmente. Hanno meno diagnosi di diabete, cancro, obesità, malattie cardiache, ictus, depressione, Alzheimer e Parkinson. E in un recente studio di 16 anni sui bevitori di caffè, quelli che bevevano più di tre tazze al giorno avevano meno probabilità di morire (12% per gli uomini e 7% per le donne) per qualsiasi causa.

Il caffè presumibilmente lo fa perché contiene oltre 1000 composti biologicamente attivi, ma forse il più interessante tra questi composti attivi è un polifenolo chiamato acido clorogenico, o CGA.

Mentre un sacco di sostanze chimiche vegetali sono antinfiammatorie o antiossidanti, la CGA sembra essere particolarmente adatta in quelle aree. Il problema è che il contenuto CGA varia enormemente tra le varietà di caffè, gli arrosti e le macinature.

Le regole della casa del caffè

Bevi da 3 a 5 tazze di caffè ad alto contenuto di CGA ogni giorno. Ecco come assicurarti di ottenere le cose giuste, come determinato da Bob Arnot, MD:

• I chicchi di caffè con la CGA più alta vengono coltivati ​​ad alta quota e vicino all'equatore. Optare per keniota, etiope o colombiano.
• I caffè commerciali con il più alto contenuto di CGA che puoi acquistare dal negozio di alimentari sono Dunkin 'Donuts Original Blend e McCafe Premium Roast Decaf, a tostatura media.
• I caffè artigianali, tuttavia, hanno generalmente il 50% in più di CGA rispetto a quelli che puoi trovare al supermercato.
• Le versioni caffeinate hanno generalmente circa il 25% in più di CGA rispetto alle versioni decaffeinate.
• Le miscele aromatizzate di solito non hanno un alto contenuto di CGA perché in genere utilizzano fagioli di bassa qualità e basso CGA (il sapore artificiale nega la necessità di fagioli dal buon gusto e alto CGA).
• I caffè a tostatura leggera e media preservano il CGA, mentre gli arrosti scuri li distruggono (oltre a generare sottoprodotti indesiderati come l'acrilammide, l'agente cancerogeno che si trova nelle patatine fritte e nelle patatine fritte).
• Se possibile, usa chicchi di caffè macinati freschi. Le versioni pre-macinate di solito mancano di sapore e sono a corto di CGA.
• Le macinature molto fini sono le più salutari, ma anche le più amare. Le macinature medie hanno una quantità accettabile di CGA.

fonte

1. Arnot, Bob, "Coffee: The Ultimate Health Drink."BottomLine Health, ottobre 2017, volume 31, n. 10, pagg. 1-3.