Quando ho iniziato a scrivere per le riviste di bodybuilding nei primi anni '90, il "decano" dei giornalisti di bodybuilding era un ragazzo di nome Don Ross. Oltre a scrivere per molte delle riviste di edicola della giornata, Ross era anche un bodybuilder professionista, essendosi piazzato tra i primi 5 in dieci diverse competizioni.
In netto contrasto con la maggior parte degli altri bodybuilder competitivi della giornata che si sono ingrossati durante la bassa stagione, Ross è sempre stato strappato, quindi la maggior parte di noi nel settore ha colto di sorpresa quando è morto una notte dopo aver mangiato un grande, succosa, bistecca.
Ci ho pensato molto allora, cercando di capire se quella cena grassa avesse qualcosa a che fare con la sua morte. Era risaputo che i pasti grassi causassero un rapido aumento dei trigliceridi, del colesterolo e degli acidi grassi liberi, ma non è che tutti si siano congelati nel flusso sanguigno di Don per formare una versione vascolare del "fatberg" di 130 tonnellate che è stato rimosso dalle fogne di Londra sistema nel 2017.
Più probabilmente la sua bistecca era solo un altro di una lunga successione di pasti grassi e serviva come la paglia grassa che ha spezzato il cuore del cammello. L'afflusso cronico di alto contenuto di grassi probabilmente ha provocato una tempesta infiammatoria che ha continuato a imperversare per settimane, mesi e anni, fino a quando non ha provocato la sua morte.
Da allora, abbiamo visto questo tipo di cose accadere più e più volte a milioni di uomini che, dopo aver mangiato un pasto che avrebbe messo in imbarazzo Caligola, hanno subito un evento coronarico poco tempo dopo, e la convinzione persiste che sia più di probabilmente solo il risultato di una lunga serie di pasti cattivi.
Tuttavia, è appena uscito uno studio sorprendente e allarmante che suggerisce che forse, solo forse, un singolo pasto ad alto contenuto di grassi può. Se è vero, potremmo voler essere vigili e prendere alcune precauzioni.
Il ricercatore Tyler Benson ei suoi colleghi hanno chiesto a 10 uomini sani di bere un frappè fatto con latte intero, panna montata e gelato. Ogni frullato conteneva 80 grammi di grassi e circa 1.000 calorie.
Solo quattro ore dopo, i test di laboratorio hanno rivelato che i vasi sanguigni degli uomini avevano difficoltà a dilatarsi. Inoltre, l'esame microscopico ha mostrato che i loro globuli rossi erano diventati "appuntiti" invece che lisci.
I globuli "appuntiti", invece di scivolare l'uno accanto all'altro, hanno il potenziale di incepparsi come automobili dopo che una massa si accumula, e apparentemente i vasi sanguigni rigidi possono aggravare il problema. Inoltre, questi effetti negativi potrebbero anche destabilizzare le placche, che potrebbero anche portare a un attacco di cuore.
Sebbene questo studio fosse piccolo e i cambiamenti osservati nei globuli rossi fossero temporanei, va notato che gli stessi ricercatori avevano precedentemente scoperto che i topi continuamente esposti a pasti ad alto contenuto di grassi sperimentavano cambiamenti permanenti nei loro globuli rossi. Se ciò accada anche negli esseri umani, resta da indagare.
Vediamo rapidamente le cose in prospettiva. In generale, i pasti grassi non sono pericolosi per la maggior parte delle persone sane. Tuttavia, uno stile di vita ricco di cibi grassi (e in generale ipercalorico) promuove ovviamente l'obesità e influisce negativamente sulla salute cardiovascolare causando infiammazione, insulino-resistenza, aterosclerosi e stress ossidativo in generale.
Tuttavia, questo studio dimostra per la prima volta che un singolo pasto ricco di grassi può "indurre un rimodellamento patologico dei globuli rossi (globuli rossi) e stress ossidativo.In quanto tale, potrebbe spiegare perché Don Ross e tanti altri hanno avuto attacchi di cuore dopo un pasto ricco di grassi.
Personalmente, lo studio mi ha spaventato. Sebbene non abbia alcun apparente fattore di rischio cardiovascolare, mantengo alti i miei livelli di testosterone, quindi il mio ematocrito (il volume dei globuli rossi) normalmente si aggira intorno a 50, il che va bene ma al limite elevato.
Tuttavia, questo ematocrito borderline alto, probabilmente, aumenta le mie possibilità di avere un ictus o un infarto: più globuli rossi, maggiore è il potenziale di ictus o infarto.
Ma ora, con l'ulteriore preoccupazione dei globuli rossi appuntiti dal pasto occasionale di grassi, sto raddoppiando i miei sforzi per mantenere il mio sangue "sottile" attraverso l'uso quotidiano di aspirina, Flameout® e curcumina, che fanno il sangue meno probabilità di coagulare.
Posso anche assicurarmi di prendere uno o più di quegli integratori con il pasto grasso occasionale come polizza assicurativa, solo così non cado faccia a faccia in un piatto di lasagne, che è qualcosa che potresti anche prendere in considerazione.
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