Suggerimento mangia i crauti, anche se li odi

Se un alimento è un vero superfood, sono i crauti. Sì, è puzzolente e alla maggior parte delle persone non piace, ma se un cibo può cambiare la tua salute generale, sono i crauti.

Probiotico e prebiotico

I crauti sono sia un probiotico che un prebiotico. In altre parole, pianta batteri benefici nell'intestino e quindi li nutre contemporaneamente con zuccheri che, sebbene indigesti per noi umani, sono pura manna dal cielo ai batteri.

Avere un sano equilibrio di batteri nell'intestino è importante per una serie di motivi:

• Possono inviare sostanze chimiche al cervello che provocano il rilascio di serotonina, creando così calma.
• Possono effettivamente prevenire l'insensibilità all'insulina e mantenerti magro.
• Possono contrastare l'infiammazione e, di conseguenza, prevenire una vasta proporzione delle malattie infiammatorie che colpiscono l'uomo.

Quest'ultimo punto è particolarmente importante. Tutti i tipi di attività e abitudini umane influenzano il tuo sistema immunitario, inclusi dieta, farmaci, infezioni, stress e livelli ormonali ribelli. Tutte queste cose influenzano la salute dell'intestino creando una popolazione limitata o incompleta di batteri nell'intestino.

Senza un giusto equilibrio di batteri, cattiva alimentazione, farmaci, ecc. far sì che il rivestimento intestinale diventi più permeabile in modo che gli invasori - siano essi batteri, virus o anche particelle organiche o inorganiche - possano entrare nel flusso sanguigno e causare una qualsiasi delle centinaia di condizioni o stati patologici.

Quello che serve è un cibo che inizi a sistemare le cose, un cibo come i crauti. Probabilmente è il motivo per cui milioni di tedeschi mangiatori di crauti non sono crollati per le strade a causa del loro gusto ossessivo per i diversi tipi di salsicce che provocano il cancro.

Certo, l'intestino normale di qualsiasi essere umano contiene migliaia di diversi tipi di batteri e i crauti generalmente ne contengono solo quattro (leuconostoc mesenteroides, Lactobacillus brevis, Pediococcus pentosaceus e Lactobacillus plantarum). Tuttavia, la ricerca suggerisce che questi quattro buoni cavalieri batterici creano un ambiente favorevole alla crescita di altri batteri. In altre parole, la marea batterica in aumento solleva tutte le barche batteriche.

Le regole dei crauti

1. Acquista i crauti solo dal frigorifero del negozio di alimentari. Se un prodotto di crauti è rimasto sullo scaffale per un certo periodo di tempo, è probabile che i batteri siano invariabili o morti.
2. Se il pacchetto dice "pastorizzato", esprimi il tuo fastidio gettandolo contro il muro.
3. Conserva anche i crauti in frigorifero quando li porti a casa. (Anche se sembra che i crauti possano essere congelati per un massimo di 4 mesi circa, il tasso di sopravvivenza dei suoi batteri in condizioni congelate dipende probabilmente da tutta una serie di fattori difficili da prevedere.)
4. Non cuocere i crauti perché la cottura uccide i batteri. Puoi, tuttavia, riscaldarlo delicatamente.

Quanto devo mangiare?

Prova a mangiare 3-4 once un paio di volte a settimana, ma anche pochi cucchiai avranno qualche effetto positivo. Se hai problemi a gestire il gusto acido, molte persone lo mangiano con mele a fette o uno o due spritz di aceto di mele. Puoi anche aggiungere pancetta tritata, poiché la pancetta renderebbe appetibile anche un roditore morto.