Uno dei "truismi" più antichi e persistenti del bodybuilding è che non puoi assorbire più di 20-25 grammi di proteine in una sola seduta. Questa convinzione, più di ogni altra cosa, probabilmente ha dato origine all'abitudine apparentemente universale di bodybuilding di mangiare sei o più pasti al giorno.
Come e perché sia nata questa convinzione è un mistero. Nessuno, profano o ricercatore, è stato in grado di trovare prove scientifiche per questo “limite di velocità” della proteina."Tuttavia, la maggior parte dei bodybuilder ha indossato le cinture di sicurezza dietetiche e ha rispettato questo limite per tutto il tempo che praticamente chiunque può ricordare.
Cosa pensava esattamente la gente che fosse successo a qualsiasi proteina ingerita oltre la barriera dei 25 grammi? Hanno concluso che si trasforma in piccoli mattoni proteici che vengono escreti?? Certo, è così che vengono prodotti i Lego. Collezionali nel corso degli anni e costruisci una Morte Nera Lego proteica, completa del suo Conte Dookie.
Questa spiegazione non è molto più plausibile di qualsiasi altra, ma forse ora possiamo far saltare questa mitica barriera proteica, grazie al lavoro di alcuni collaboratori di T Nation, Brad Schoenfeld e Alan Aragon.
Il loro nuovo articolo, nel Journal of the International Society of Sports Nutrition, è il risultato di un'analisi della ricerca collettiva sul tema dell'utilizzo delle proteine.
In esso, hanno concluso che i sollevatori interessati a massimizzare la sintesi proteica muscolare dovrebbero consumare proteine a un tasso minimo di 0.4 g / kg per pasto - distribuiti su un minimo di 4 pasti - al fine di raggiungere un obiettivo giornaliero minimo di 1.6 grammi di proteine per chilogrammo.
Quei sollevatori di palle che preferiscono tirare per l'obiettivo giornaliero di 2.2 grammi di proteine per chilogrammo (come supportato da parte della letteratura) dovrebbero assumere 0.55 g / kg per pasto, ugualmente distribuiti su un minimo di 4 pasti.
Per un uomo di 200 libbre, ciò equivale a:
Schoenfeld e Aragon sottolineano che in termini dietetici, la parola "assorbimento" descrive semplicemente il passaggio dei nutrienti dall'intestino alla circolazione sistemica. Secondo questa definizione, “La quantità di proteine che può essere assorbita è virtualmente illimitata."
In passato, molti ricercatori, in conformità con la vecchia barriera da 20-25 grammi per pasto, credevano che qualsiasi quantità di proteine oltre questa quantità fosse ossidata per produrre energia o transaminata (un rimescolamento chimico degli amminoacidi) per formare composti diversi.
Schoenfeld e Aragon sostengono un destino diverso per le proteine "in eccesso". Dopo la digestione di un pasto, gli amminoacidi costituenti (AA) vengono trasportati attraverso cellule specializzate nella circolazione portale epatica e gli AA che non vengono risucchiati dal fegato entrano nel flusso sanguigno dove sono liberi di essere prelevati da qualsiasi corpo tessuti che li vogliono.
E mentre i due scienziati riconoscono che, a un certo punto, il consumo di dosi proteiche più elevate si traduce in una maggiore ossidazione degli AA, non è certamente il destino di tutti gli AA ingeriti aggiuntivi.
Per ribadire, Schoenfeld e Aragon hanno concluso che è una "soluzione relativamente semplice ed elegante consumare proteine a un tasso target di 0.4 g / kg / pasto in un minimo di quattro pasti ... "
E, per chi attribuisce all'ipotesi che certi atleti ne abbiano bisogno 2.2 grammi di proteine per chilogrammo al giorno, i due ricercatori hanno raccomandato un apporto di proteine pari a 0.55 g / kg / pasto, distribuiti sullo stesso minimo di quattro pasti.
Supponiamo che l'obiettivo di 1.6 grammi di proteine per chilogrammo al giorno e guarda i conti:
Schoenfeld e Aragon non specificano esattamente come i sollevatori dovrebbero ottenere questa grande quantità di proteine, ma sembrerebbe una quantità impossibile da ingerire senza l'aiuto di una polvere proteica di qualità.
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