Suggerimento Mangia i tuoi cereali integrali, Paleo People!

Le persone che seguono la dieta paleo evitano i cereali. Ritengono che i cereali moderni contengano tre "veleni" che, in generale, sono pro-infiammatori. Questi tre presunti veleni sono fitati, glutine e lectine.

Certo, questi componenti del grano sono condizionatamente problematici in determinate circostanze, ma un nuovo studio mostra che una dieta ricca di cereali è in realtà antinfiammatoria. Ma lascia che lo metta in linguaggio paleo per assicurarmi che non ci siano malintesi: Baaaad dell'orso delle caverne. I cereali integrali sono buoni.

Cosa hanno fatto

Gli scienziati danesi hanno reclutato 50 persone in sovrappeso e le hanno divise casualmente in due gruppi. Un gruppo ha consumato una dieta a base di cereali integrali (composta da 179 +/- 50 grammi al giorno di grano, segale, orzo, avena, riso integrale e rosso, miglio e mais essiccato) per 8 settimane. Sono poi tornati alla loro dieta tradizionale per 6 settimane, dopodiché hanno seguito una dieta di cereali raffinati (13 +/- grammi al giorno) per altre 8 settimane. Il secondo gruppo di soggetti ha completato lo studio in ordine inverso.

Cosa hanno trovato

La dieta a base di cereali integrali ha portato a una diminuzione del peso corporeo (grasso), insieme a una riduzione dei marcatori infiammatori sierici, tra cui l'interleuchina-6 (IL-6) e la proteina C-reattiva. La riduzione di IL-6, in particolare, era direttamente associata all'assunzione di segale. Forse sorprendentemente, il sequenziamento del DNA dei campioni di feci dei partecipanti non è riuscito a rilevare alcun cambiamento nella composizione dei loro batteri intestinali.

Cosa significa per te

I ricercatori in sintonia con il punto di vista paleo sostengono che molte malattie digestive e infiammatorie sono direttamente correlate all'assunzione di grano moderno, in particolare il grano. Questo studio, almeno, mostra che non è così.

Inoltre, mangiare cereali integrali può fornirti una lunga lista di sostanze fitochimiche benefiche che nutrono la tua salute e contrastano le malattie. Una dieta che include cereali integrali può anche portare a una perdita di grasso corporeo, presumibilmente perché ti saziano e previene la fame.

fonte

1. Roager, Henrik Munch, et al. "La dieta ricca di cereali integrali riduce il peso corporeo e l'infiammazione sistemica di basso grado senza indurre importanti cambiamenti del microbioma intestinale: uno studio incrociato randomizzato."British Medical Journal, 27 ottobre 2017.