Diverse diete popolari promuovono il digiuno o il digiuno intermittente - mangiare solo durante una specifica "finestra" di tempo durante il giorno. I promotori di queste diete spesso fanno molte affermazioni sulla salute, ma il vantaggio principale è presumibilmente "Addominali strappati, fratello!"
Ma per quanto riguarda gli effetti a lungo termine? Uno studio ci sta dando alcuni indizi.
Qui sono stati studiati due gruppi di topi. Sono stati nutriti con la stessa quantità di cibo (dopo un breve periodo di dieta di tre giorni). A un gruppo è stato dato cibo per un giorno e ha potuto sgranocchiarlo come desiderava: l'equivalente umano di diversi piccoli pasti o mangiare istintivamente.
All'altro gruppo è stata data la stessa quantità di cibo, ma è stato costretto a mangiarlo in "un pasto" o in una finestra di alimentazione di circa 4 ore, simile ad alcuni piani di digiuno intermittente per le persone.
I topi a digiuno hanno sviluppato la versione del topo di una pancia di birra - grasso addominale in eccesso. Il loro peso corporeo finì per essere lo stesso dei topi di controllo che mordicchiavano durante il giorno, ma aumentarono notevolmente le loro riserve di grasso intra-addominale.
Hanno anche sviluppato comportamenti di abbuffata o alimentazione incontrollata, hanno sviluppato resistenza all'insulina nel fegato e "un profilo di espressione genica che favorisce la deposizione di lipidi.Fondamentalmente, i loro geni hanno iniziato a "preferire" immagazzinare più grasso, soprattutto nella pancia.
In breve, i topi a digiuno intermittente hanno mostrato una serie di anomalie metaboliche e comportamentali, inclusa l'infiammazione. I topi di controllo che hanno mangiato diversi pasti al giorno non lo hanno fatto.
Perché? I ricercatori hanno scoperto che il glucosio indugiava nel sangue dei topi che si rimpinzavano e digiunavano, il che significa che il fegato non riceveva il messaggio dell'insulina.
"In condizioni in cui il fegato non è stimolato dall'insulina, l'aumento della produzione di glucosio dal fegato significa che il fegato non risponde ai segnali che gli dicono di interrompere la produzione di glucosio", il dott. Ha detto Martha Belury.
"Questi topi non hanno ancora il diabete di tipo 2, ma non rispondono più all'insulina e quello stato di insulino-resistenza è indicato come prediabete. Se stai pompando più zucchero nel sangue, l'adipose è felice di raccogliere il glucosio e immagazzinarlo."
Certo, è stato uno studio sugli animali, ma dovrebbe darti una pausa se stai prendendo in considerazione una dieta basata sul digiuno che limita la tua finestra alimentare per la giornata o incoraggia un pasto abbondante al giorno.
Lo studio ci mostra anche che (ancora una volta) la composizione corporea è molto più che “calorie dentro, calorie fuori”."I soggetti dello studio hanno mangiato la stessa quantità di calorie, ma i topi" finestra di mangiare "sono diventati più grassi e malsani.
Le diete umane basate sul digiuno attirano molti e possono essere convenienti e "divertenti", almeno durante la finestra di alimentazione. Ma se le persone alla fine sviluppano gli stessi problemi dei topi, questi piani potrebbero portare alla perdita di grasso seguita da un aumento di grasso della pancia causato da vari "errori metabolici", come li hanno descritti i ricercatori.
Ma ci sono alcuni modi più intelligenti per farlo. La maggior parte di loro sono più simili ai semi-digiuni e comportano il pulsare delle proteine. Eccone due da verificare:
Kara L. Kliewer, et al. La restrizione alimentare a breve termine seguita da una rialimentazione controllata promuove il comportamento di rimpinzarsi, migliora la deposizione di grasso e diminuisce la sensibilità all'insulina nei topi. The Journal of Nutritional Biochemistry, 2015
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