La tiroide ha bisogno di iodio, dal sale iodato, da alcuni alimenti o dagli integratori. Il corpo lo utilizza per sintetizzare gli ormoni tiroidei T3 e T4.
"Ioduro" è lo stato ionico dello iodio, che si verifica quando lo iodio si lega con un altro elemento come il potassio o il sodio. Lo "ioduro" è la forma sicura di iodio per l'ingestione.
Circa il 12% degli americani è gravemente carente di ioduro come misurato dall'analisi urinaria. Molti altri sono moderatamente carenti o non ottimali. Quindi, mentre la dieta da sola può fornire una buona assunzione di ioduro, molto spesso non lo fa. Vale la pena dare una rapida occhiata alle scelte alimentari e all'assunzione di sale iodato.
Se la maggior parte del tuo cibo è fatto in casa e salato con una mano medio-pesante con sale iodato, dovresti già avere una buona assunzione di iodio. In caso contrario, dovresti aumentarlo. Quanto sale iodato è necessario, se è la tua principale fonte di ioduro? Quando il sale iodato è a piena potenza, ci vogliono circa 2 grammi o circa mezzo cucchiaino di sale iodato (circa 936 mg di sodio) per soddisfare il minimo indispensabile per il consumo di ioduro.
Tuttavia, circa la metà delle volte, i marchi di sale iodato non soddisfano la richiesta di etichetta per ioduro, quindi potrebbe essere necessario un po 'di più per soddisfare un minimo indispensabile. In generale, fast food, cibi lavorati e ristoranti non usano sale iodato. Se un'etichetta legge semplicemente "sale" invece di "sale iodato", non è iodato. E il "sale marino" contiene poco ioduro.
Se non stai consumando molto sale iodato a casa, è probabile che aumentarne l'assunzione ti avvantaggi. Raccomando 300 mcg di ioduro al giorno, ma un po 'di più va bene.
Il sovradosaggio con sale iodato è improbabile a meno che non usi una mano molto pesante. Il NIH consiglia 1100 mcg (1.1 mg) di ioduro al giorno come assunzione massima e l'evidenza supporta fortemente il consumo di non più di questo. Non c'è assolutamente alcun motivo per consumare più di questo su base continuativa, e un buon motivo per non farlo.
Un'assunzione maggiore di questa può causare ipotiroidismo. Potrebbe non volerci nemmeno così tanto. Un ampio studio in Cina ha rilevato un'assunzione pari a 0.8 mg / giorno da associare a ipotiroidismo. Se si utilizza il sale iodato a piena potenza come unica fonte di sodio, 0.8 mg di ioduro / giorno non sarebbero raggiunti fino a quando non si consumano circa 4945 mg di sodio / giorno. Si tratta di un cucchiaio intero. In genere mi piace vedere gli atleti consumare circa 4000 mg di sodio al giorno, quindi funziona bene.
Preferirei, tuttavia, limitare l'assunzione di sale iodato a non più di circa mezzo cucchiaio al giorno, poiché non vedo motivo per spingere lo ioduro all'estremo. In pratica, un po 'di sale iodato è a corto di piena potenza, quindi aspettati qualche variazione. L'intervallo di cui sopra consente una variazione normale. Si presume, tuttavia, che il sale venga aggiunto dopo la cottura, non prima.
Per le donne, in caso di gravidanza, consiglierei di evitare un'eccessiva assunzione di ioduro, come può accadere con il consumo di alghe o con una sovra-integrazione con ioduro.
Per capire quanto sono ricchi di iodio alcuni alimenti, potresti soddisfare un fabbisogno di 150 mcg / giorno consumando uno qualsiasi di questi nelle seguenti quantità:
Manzo, pollo, maiale, riso, la maggior parte dei prodotti a base di grano, frutta e verdura hanno un contenuto di iodio troppo basso per essere le principali fonti. Le alghe o le alghe sono estremamente ricche ma non sono cibi comuni in America. Inoltre, il concentrato di proteine del siero di latte e la caseina micellare sono piuttosto ricchi di ioduro. Ci vogliono solo circa 80 grammi di queste proteine, da dare o da prendere, per fornire 150 mcg di iodio.
Quindi, se la tua dieta ha molte delle cose di cui sopra o molte anche una di esse, non avrai bisogno di sale iodato o di un integratore. Ma se la tua dieta è forte su cose come carne di manzo, pollo, verdure, pasta e frutta e debole su quanto sopra, allora il sale iodato o un integratore sarà probabilmente utile.
Troverai diverse affermazioni sui prodotti a base di grano. Alcune tabelle mostrano uno o due prodotti a base di grano come buone fonti. Ma quando è ad alto contenuto di ioduro, sono gli additivi che lo forniscono e l'uso di additivi varia notevolmente tra i prodotti. Ad esempio, le fette di pane variano da un inutile 2.2 mcg a un 587 mcg potenzialmente problematico, con valori bassi più comuni che alti.
Peggio ancora, gli additivi per il pane possono includere il bromato di potassio, che in realtà agisce contro la tiroide piuttosto che contro di essa. Quindi, non considerare i prodotti a base di grano come contributori affidabili, e in particolare il pane non contenente bromato.
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