Immagino sia carino che le persone oggigiorno sembrino preoccuparsi di ciò che mangiano; che sono preoccupati per l'alimentazione, le sostanze chimiche e le tossine, la sicurezza, il cancro, i coniglietti e i bambini, oh sì, i bambini, perché il domani è il loro futuro.
Ma buon Dio, come diavolo hanno fatto le persone a diventare così ipocrite e altezzose al riguardo? La maggior parte di loro non ha mai preso in mano un vero libro di scienze o ha seguito un corso di scienze all'università, ma si sentono comunque sicuri di diffondere falsità e idee sbagliate anche sui fatti più basilari della nutrizione, tra cui, cosa più fastidiosa, le "sostanze chimiche artificiali."
Lo dirò con la massima delicatezza che so. Tira fuori la testa dal tuo stupido ma adorabile culo da scienza. Hai senza dubbio sentito l'espressione: "Un po 'di conoscenza è una cosa pericolosa"? Ebbene, la maggior parte delle persone che esprimono liberamente le proprie opinioni nutrizionali su Facebook e Instagram sono pericolose: leader nordcoreano, esplosione-del-mondo-perché-ti sei fatto-ridere-del-suo-taglio di capelli, pericoloso.
Caso in questione, inveiscono contro presunte "tossine" e sostanze chimiche "artificiali". Leggono un elenco di ingredienti alimentari e scuotono la testa, borbottando dei malvagi produttori di cibo e scherzando su tutte le parole lunghe e difficili da pronunciare, quindi annusano e affermano che "le sostanze chimiche fanno male a te."
Fanculo. Tutto è fatto di sostanze chimiche. Dai un'occhiata al seguente elenco di ingredienti:
Che incubo cancerogeno! Puoi far scoppiare un tumore o due semplicemente leggendolo. Ma indovina un po? Ecco come sarebbe se un chicco di caffè "naturale" venisse fornito con una lista degli ingredienti!
Eccone un altro. Sono gli ingredienti di una fragola "tutta naturale":
Oh, gli orrori! Ma confrontalo con gli ingredienti in quei piccoli "cuori d'amore" di San Valentino, sai, quelli che hanno messaggi come "Abbracci" o, si spera, "Fammi", scritti su di essi? Non sono certo un alimento salutare, ma hanno solo 14 ingredienti, molti dei quali si trovano anche comunemente in frutta come saccarosio, acido stearico, amilosio e amilopectina. Uno degli ingredienti è spesso la curcumina, il super nutriente dell'era moderna.
Il punto è questo: l'idea che ci sia una differenza tra le sostanze chimiche naturali come quelle che si trovano nelle piante e le sostanze chimiche prodotte in un laboratorio è inutile. Le sostanze chimiche prodotte in laboratorio non sono necessariamente cattive, e i dilettanti nutrizionali devono far capire nelle loro teste ariose che le sostanze chimiche sono gli elementi costitutivi del mondo fisico.
L'insegnante di chimica australiano James Kennedy, l'uomo che ha inventato gli ingredienti del "cibo naturale" sopra elencato, spiega accuratamente che: "C'è una tendenza da parte degli inserzionisti a usare le parole" puro "e" semplice "per descrivere i prodotti" naturali "quando non potrebbe essere più sbagliato."
Ha aggiunto, come spiegazione del motivo per cui ha prodotto i suoi elenchi di ingredienti alimentari naturali, "... Volevo erodere la paura che molte persone hanno delle 'sostanze chimiche' e dimostrare che la natura evolve composti, meccanismi e strutture molto più complicati e imprevedibili di qualsiasi cosa noi può produrre in laboratorio."
Bel lavoro, Jimmy.
Un'altra cosa da tenere a mente mentre si aggrotta la fronte sugli elenchi degli ingredienti e si palpa il busto per i tumori è il dosaggio. I prodotti chimici sono spesso misurati in parti per milione (PPM) o parti per miliardo (PPB). Una parte per miliardo equivale a un pezzo di lanugine di un calzino da palestra che galleggia nel tuo centro fitness aperto 24 ore su 24. Le cose veramente pericolose in grandi quantità non saranno un problema quando parliamo di PPM o PPB.
Abbiamo bisogno di prodotti chimici artificiali. La differenza tra "naturale" e "artificiale" è spesso solo una questione di prospettiva. Dopotutto, la natura non è sempre un bene per te e le cose artificiali non sono sempre pericolose.
Detto questo, resta una buona idea evitare, ogni volta che è possibile, "Frankenfoods."Lascia che le tue antenne sospettose si elevino quando l'oggetto che stai guardando non può essere facilmente identificato come cibo. Anche se potrebbe non essere dannoso, è improbabile che sia nutriente in misura significativa e potrebbe mancare di fibre e contenere quantità folli di zucchero.
Dopotutto, gli scienziati a volte possono lasciarsi trasportare, hashtag dannatamente vicino a qualsiasi film al giorno d'oggi che rappresenti un mondo post-apocalittico e distopico.
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