Non c'è dubbio che le diete chetogeniche causano una drastica perdita di peso. Certo, è raro trovare una persona che raggiunga effettivamente la chetosi e ci rimanga, perché il minimo boccone zuccherino può calciare un sedere fuori dalla chetosi. Del resto, anche troppe proteine possono farlo.
È più probabile che molte persone a dieta "cheto" di successo stiano mangiando solo molte meno calorie.
Ci sono anche prove che le vere diete cheto possono migliorare le prestazioni del tuo corpo, almeno negli eventi di resistenza. Ma c'è un grosso problema con questo.
Se hai visto il film, Mad Max: Fury Road, sei stato trattato con scene dei War Boys malati di tumore che cavalcavano sui cofani dei carri da guerra e sputavano nitro nei loro carburatori. Ha fatto accelerare i veicoli, ma ha indubbiamente messo a dura prova i motori (se la realtà fosse una considerazione), portando alla fine a guarnizioni della testa soffiate, teste dei pistoni danneggiate o persino blocchi motore incrinati.
Il punto è questo: solo perché possiamo fare qualcosa per rendere un motore più veloce non significa necessariamente che abbiamo fatto qualcosa per migliorarlo o prolungarne la vita operativa. Allo stesso modo, solo perché hai fatto qualcosa per far correre, remare o nuotare più velocemente il tuo corpo non significa necessariamente che hai fatto qualcosa per renderlo migliore o più sano. E sì, sto parlando con te, ragazzo di dieta cheto.
Una vera dieta cheto evita generalmente interi gruppi di alimenti come cereali, fagioli, la maggior parte della frutta e alcune verdure, portando a quello che chiamo un enorme "deficit polifenolico e carotenoide."
Evitando così tanti cibi e gruppi di alimenti, gli atleti cheto stanno perdendo centinaia, forse migliaia di sostanze chimiche vegetali che sono strumentali alla salute umana in molti modi.
Ad esempio, gli atleti di resistenza sottopongono i loro corpi a enormi quantità di stress ossidativo e, normalmente, possono contare sui polifenoli e sui carotenoidi che hanno mangiato per contrastare quello stress ossidativo.
Ma poiché non ci sono polifenoli sufficienti per assorbire tutte quelle specie reattive dell'ossigeno (ROS), la loro dieta e l'esercizio fisico, nel tempo, li porteranno a soffrire di infiammazioni dilaganti, probabilmente portando all'equivalente umano di guarnizioni della testa soffiate e blocchi motore incrinati. (E no, le vitamine non aiutano.)
In altre parole, il corpo si rompe in molti modi; diventa malsano. I livelli di emoglobina diminuiscono. Alti livelli di ammoniaca nel sangue abbondano, danneggiando il sistema nervoso centrale e causando appannamento. E queste sono solo le prime cose da fare.
Ma per quanto riguarda le diete cheto e le attività anaerobiche come il sollevamento pesi? Bene, non solo gli atleti anaerobici finirebbero probabilmente per soffrire delle stesse "guarnizioni della testa soffiate" degli atleti aerobici, ma ci sono una quantità significativa di prove che le diete cheto non aiutano con attività anaerobiche come il sollevamento pesi.
In effetti, la maggior parte delle ricerche suggerisce che le diete cheto sono dannose per il sollevamento pesi.
L'esercizio ad alta intensità, come il sollevamento pesi, richiede glicolisi o la scomposizione dello zucchero per fornire energia. La dieta cheto, tuttavia, si basa sui grassi per l'energia, che non ti lascia nulla nel serbatoio per fornire l'energia di cui hai bisogno per l'energia anaerobica o rapida.
Ad esempio, studi su ciclisti hanno dimostrato una significativa riduzione della potenza erogata dopo aver seguito una dieta cheto per 4 settimane. Un altro studio che ha coinvolto 16 atleti, pubblicato solo un paio di settimane fa, ha trovato risultati simili.
Dopo aver seguito una dieta cheto per quattro giorni, gli atleti sono andati significativamente più poveri nel test di ciclismo anaerobico Wingate e nel test di recupero yo-yo intermittente (rispetto agli atleti che seguivano una dieta ricca di carboidrati).
Certo, i soggetti sono stati a dieta solo per quattro giorni e ci vogliono diversi mesi perché qualcuno si adatti veramente a una dieta cheto. Tuttavia, le implicazioni di questa ricerca e della maggior parte delle altre ricerche correlate suggeriscono che la dieta non sarà di grande beneficio per coloro che fanno esercizi ad alta intensità.
Può essere. Molto probabilmente non guadagneranno muscoli. La loro composizione corporea può migliorare, così come probabilmente la loro resistenza, ma alla fine influirà negativamente sulla loro salute.
Gli atleti di resistenza aumenteranno probabilmente le loro prestazioni, ma a un certo costo per la loro salute a lungo termine.
Probabilmente diventeranno più magri di quanto non siano mai stati prima, ma le loro prestazioni in palestra non miglioreranno. Probabilmente perderanno anche un po 'di muscoli e sicuramente non ne guadagneranno. (Cercare di compensare ingerendo più proteine li espellerà dalla chetosi.) E poi c'è quella cosa della salute.
Potrebbero, tuttavia, fare keto per un breve periodo per scaricare un po 'di grasso corporeo, rendendosi conto che probabilmente rinunceranno ad alcuni muscoli durante la dieta.
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