Il cortisolo viene rilasciato dalle ghiandole surrenali per mobilitare gli aminoacidi dai tessuti (principalmente muscoli) per aumentare la disponibilità di glucosio attraverso la gluconeogenesi, rendendo il cortisolo catabolico o atrofia muscolare.
Nel contesto dell'allenamento, il cortisolo viene rilasciato durante l'esercizio anaerobico ad alta intensità per mantenere normali livelli di glucosio. La quantità di glicogeno che hai immagazzinato influisce direttamente sul rilascio di cortisolo indotto dall'esercizio. Più glicogeno hai immagazzinato, meno cortisolo viene rilasciato e meno glicogeno hai, più cortisolo viene rilasciato.
Intuitivamente, questo ci dà motivo di sospettare che l'esaurimento del glicogeno a lungo termine derivante da diete a basso contenuto di carboidrati a lungo termine possa portare a livelli di cortisolo cronicamente elevati. Le diete a basso contenuto di carboidrati comportano anche una maggiore risposta al cortisolo indotta dall'esercizio fisico.
Ci sono prove che una corretta tempistica dei nutrienti potrebbe sicuramente ridurre l'aumento del rilascio di cortisolo indotto dall'esercizio fisico. Aneddoticamente, osserviamo questo tutto il tempo con protocolli di successo che manipolano i tempi dei nutrienti pur essendo ancora considerati a basso contenuto di carboidrati.
Nell'esercizio anaerobico ad alta intensità, il tuo corpo fa affidamento principalmente sul glucosio del sangue, glicogeno muscolare, produzione di glucosio epatico e gluconeogenesi per il carburante. Il tuo corpo utilizzerà anche il glucosio per reintegrare i muscoli e il glicogeno epatico dopo l'esercizio. Fortunatamente, il tuo corpo è economico e parsimonioso e utilizzerà prima la fonte più semplice e più disponibile e salverà il tuo tessuto muscolare per ultimo.
Per ridurre la necessità di produzione di cortisolo e impedire al corpo di utilizzare gli aminoacidi dei muscoli come carburante, aumentare l'assunzione di carboidrati durante l'allenamento. Mangiare carboidrati prima dell'allenamento (o usare una bevanda speciale per l'allenamento) aumenterà i livelli di glucosio nel sangue, riducendo la quantità di cortisolo necessaria per soddisfare il fabbisogno energetico.
Puoi mantenere una dieta a basso contenuto di carboidrati (25-30% delle calorie totali dai carboidrati) riservando i carboidrati solo per gli allenamenti (prima, durante, dopo) e mangiando pasti ricchi di proteine e grassi per il resto della giornata. Non solo questa tempistica dei carboidrati sopprimerà il cortisolo ei suoi effetti catabolici, ma provocherà anche la secrezione dell'ormone anabolico insulina.
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