Certo che ti senti triste. Hai chiesto il Super Nintendo Classic per Natale e invece hai ricevuto una testa di chia di Donald Trump perché tua moglie voleva sostituire quello stupido forno e non c'erano soldi rimasti per buoni regali.
Sento il tuo dolore, ragazzo, ma piuttosto che lasciare che Donald Trump modella la testa di chia nell'armadio dei regali indesiderati, apri quella scatola e recupera i semi di chia perché possono essere usati per perdere il grasso delle vacanze. Almeno questo è ciò che ha scoperto un team di ricercatori canadesi.
Gli scienziati hanno reclutato 31 adulti in sovrappeso e li hanno fatti seguire una dieta a restrizione calorica modesta (500 calorie in meno rispetto a quanto necessario per il mantenimento) per 6 mesi. I soggetti del test sono stati suddivisi in due gruppi:
Gli scienziati hanno quindi monitorato le variazioni di peso corporeo, girovita, composizione corporea, controllo glicemico, proteina C-reattiva (un indicatore di infiammazione sistemica) e ormoni correlati all'obesità.
Il gruppo di chia ha perso circa 4.5 libbre di grasso e hanno ridotto il girovita di circa un pollice e mezzo mentre il gruppo delle fibre di avena non ha visto alcun cambiamento significativo.
Il gruppo chia ha anche sperimentato una tendenza al ribasso della proteina C-reattiva (una buona cosa perché significa che l'infiammazione sistemica è diminuita), insieme a un aumento della produzione di adipochinectina (un ormone che regola la disgregazione degli acidi grassi). Il gruppo delle fibre d'avena non è stato così fortunato ed è rimasto più o meno lo stesso.
Stranamente, mentre l'intervento con i semi di chia ha causato la perdita di grasso negli uomini, la perdita di grasso apparentemente non aveva nulla a che fare con il miglioramento dell'equilibrio dell'insulina, che probabilmente ha fatto sì che gli scienziati si accarezzassero il mento così forte e così a lungo da sviluppare un'eruzione cutanea.
Perché esattamente i soggetti hanno perso peso è rimasto un mistero per i ricercatori, ma hanno intuito che la "ricca composizione nutritiva dei semi di chia, tra cui fibre, ALA (acido alfa linolenico), proteine, minerali e antiossidanti può agire individualmente o collettivamente per dimostrare i benefici."
Certo, i ragazzi dello studio seguivano una dieta a restrizione calorica, quindi devi chiederti quanto l'effetto fosse dovuto alla dieta invece che ai semi di chia. Tuttavia, l'altro gruppo di ragazzi grassi seguiva la STESSA dieta e non perdeva molto peso né sperimentava valori ematici migliorati. L'unica differenza era che il gruppo di successo mangiava semi di chia e quelli che non rispondevano mangiavano fibra d'avena.
La domanda è: prendere due cucchiai di semi di chia una o due volte al giorno farebbe qualsiasi cosa per gli atleti o gli atleti che stavano solo cercando di tagliare qualche chilo in modo che i loro addominali potessero emergere?
Gli studi sui ratti supportano l'idea. L'aggiunta di semi di chia alla loro dieta ha portato a cambiamenti favorevoli nei grassi nel sangue e riduzioni dei livelli di grasso viscerale e glucosio nel sangue. Allo stesso modo, molti altri studi sugli esseri umani hanno dimostrato che mangiare chia macinata o semi interi aumenta la sazietà (che da sola potrebbe valerne la pena) e la glicemia post-pasto.
Ma i dati sugli effetti a lungo termine della supplementazione di chia sono scarsi. Fortunatamente, ci sono alcuni studi decenti sulla buccia di psillio (di cosa è fatto Metamucil). L'opinione generale è che prendere un cucchiaino di psillio due o tre volte al giorno può abbassare significativamente lo zucchero nel sangue, aumentare la sazietà e in generale rendere più facile la perdita di grasso corporeo.
Questo ti fa pensare che queste proprietà siano comuni alla maggior parte dei tipi di fibra (perché la fibra di avena non è riuscita a raggiungere il grado in questo studio è un puzzle), quindi prendere ovunque da un cucchiaino a un cucchiaio di semi di chia un paio di volte al giorno, o durante i pasti o prima, ti aiuterebbe a riempirti e migliorare i livelli di glucosio nel sangue, entrambi i quali potrebbero aiutarti a perdere grasso.
Anche i semi di chia non sono cattivi dal punto di vista nutritivo, poiché un paio di cucchiai contengono più acidi grassi omega-3 di una manciata di noci, tanto calcio quanto un bicchiere di latte e più ferro di una porzione di spinaci, insieme a un intero mucchio di sostanze fitochimiche benefiche.
Puoi mescolare i semi di chia secchi in frullati o succhi proteici, nonché mescolarli allo yogurt o alla farina d'avena. I tipi più ambiziosi possono usarli al posto delle uova nei prodotti da forno, come impanare per pesce o pollo, o come riempitivo per fare polpette o hamburger giganti.
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