La scienza muscolare tradizionale - il tipo studiato da ragazzi dalla faccia pastosa in camice da laboratorio - ha a lungo insistito sul fatto che da 20 a 25 grammi di proteine post-allenamento sono la quantità necessaria per provocare la massima stimolazione della sintesi proteica muscolare (fondamentalmente crescita muscolare). La loro ipotesi era che superare quella quantità era praticamente uno spreco di buone proteine.
Una nuova ricerca sembra spingere questa affermazione in faccia. Un articolo stampato nell'edizione del 4 agosto della rivista, Physiological Reports, descrive uno studio in cui ai maschi allenati con il peso sono stati somministrati 20 o 40 grammi di proteine del siero di latte dopo un periodo di esercizio di resistenza su tutto il corpo.
Il gruppo che ha ingerito 40 grammi ha avuto una sintesi proteica muscolare significativamente più alta rispetto al gruppo che ha ingerito 20 grammi. Inoltre, l'effetto è stato ugualmente significativo, indipendentemente dalla quantità di massa corporea magra (LBM) nei soggetti del test. (C'erano due gruppi di soggetti del test, uno con LBM "inferiore" e uno con LBM "superiore".)
Una cosa che rimane senza risposta, tuttavia, è quale effetto abbia l'ingestione di quantità superiori a 40 grammi su soggetti allenati con il peso. Sulla base delle osservazioni di molti nel gioco della forza, la quantità di proteine che puoi assumere prima di raggiungere il tetto della sintesi proteica muscolare sembra essere molto più alta di 40 grammi e ha molto a che fare con il contenuto di leucina della fonte proteica.
Messaggio da portare a casa? Non stai sprecando proteine consumando 40 grammi dopo l'allenamento. La vecchia raccomandazione "20 grammi" può essere tranquillamente raddoppiata. E probabilmente puoi andare più in alto di così.
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