Per parafrasare Tom Jefferson, tutte le proteine in polvere non sono create uguali e non ci sono verità evidenti per dimostrare il contrario.
Ad esempio, il siero di latte e il caseinato di sodio o di calcio sono molto diversi dalla caseina micellare. Idealmente non useresti il siero di latte o il caseinato di sodio o di calcio come proteine della buonanotte e della crescita muscolare mentre dormo.
Il siero di latte, il caseinato di sodio o il caseinato di calcio non sarebbero una completa perdita di denaro in alcun modo, ma non sono gli strumenti giusti per questo particolare lavoro. Sarebbe un po 'come usare uno scopino per pulire i tuoi elicotteri; puliresti i denti anteriori abbastanza bene, ma i tuoi canini, pre-molari e molari non sarebbero spazzolati e diventerebbero un bel verde muschio.
Esistono dozzine di studi che confrontano gli effetti di costruzione muscolare delle proteine e del siero di latte, con la caseina che generalmente emerge in cima. Ci sono tutti i tipi di ragioni per questo, ma il punto principale è questo: la caseina è generalmente un miglior costruttore di muscoli, un miglior generatore di forza e un bruciagrassi migliore del siero di latte.
In generale, le persone scelgono la caseina rispetto al siero di latte perché desiderano una proteina a digestione lenta che fornisca al corpo un flusso costante di aminoacidi senza aumentare drasticamente i livelli di insulina.
Il problema è che le proteine del seminterrato che si trovano spesso a Walmart o nei negozi di droga accanto alla crema per le emorroidi sono spesso composte da caseinato di sodio o di calcio, che vengono assorbite dall'organismo più rapidamente o più rapidamente delle proteine del siero di latte. In quanto tali, provocano un rapido aumento dell'insulina e allo stesso modo non forniscono livelli sostenuti di aminoacidi.
Sebbene non siano esattamente falsi, di certo non stanno facendo il lavoro che dovrebbero fare le caseine. Sono come la borsetta Gucci knock-off che la tua ragazza ha raccolto al mercatino delle pulci che salta un punto ogni volta che la apre per tirare fuori il suo rossetto rosso I'm-Not-Real-a-Waitress.
Tuttavia, questo non vuol dire che quelle proteine siano completamente inutili. Anche se non c'è nulla che tu possa fare per le loro proprietà anemiche di costruzione muscolare, potresti rallentare la loro digestione mescolandoli con il cibo (e.g. fiocchi d'avena). In alternativa, puoi usarli come proteine pre-allenamento economiche.
Se vuoi una caseina che faccia quello che dovrebbe fare (digerire lentamente, costruire muscoli, prevenire la disgregazione muscolare, ecc.), procurati della caseina micellare.
La caseina micellare è composta da molecole simili a bolle di sapone (micelle) che formano un bolo nello stomaco quando le consumiamo. In quanto tali, digeriscono molto lentamente.
È davvero difficile produrre una polvere proteica dalla caseina micellare, da qui la loro relativa rarità e il prezzo più alto. Devi maneggiarlo con guanti da bambino e lasciare le proteine del latte in gran parte indisturbate. È quasi come prendere i fiocchi di neve nel Maine e spedirli intatti in California con un camionista che si ferma fuori da un bar nel deserto del Mojave per buttare giù qualche tequila.
Ne vale la pena, però, perché la caseina micellare è l'unica proteina che ha dimostrato di essere anti-catabolica (Boire, 1997), il che significa che non solo aumenta la sintesi proteica ma aiuta a prevenire la disgregazione muscolare durante e dopo un intenso esercizio fisico.
A differenza della caseina micellare, l'idrolizzato di caseina viene lavorato pesantemente, ma in questo caso è una buona cosa. La lavorazione ci dà due e tre amminoacidi peptidici che hanno proprietà biochimiche uniche e vengono assorbiti intatti e non richiedono ulteriore digestione.
Ciò li rende circa il 30% più efficaci della stimolazione delle proteine muscolari rispetto alle caseine più economiche (caseinato di sodio o di calcio). Inoltre, rende l'idrolizzato di caseina la proteina ideale per l'allenamento.
Sebbene generalmente non sia così talentuoso nella crescita muscolare, il siero di latte viene spesso utilizzato nelle formule pre e post allenamento proprio perché viene assorbito rapidamente, fornendo così rapidamente ai muscoli aminoacidi ai muscoli.
Il suo vero valore, però, sta nei suoi effetti sul sistema immunitario. Il concentrato di siero di latte, pur essendo la sottospecie di proteine del siero di latte più economica e povera per la costruzione muscolare, paradossalmente contiene la maggior quantità di immunoglobuline, che sono proteine che danneggiano gravemente virus e batteri.
L'idrolizzato di siero di latte, all'estremità opposta dello spettro del siero di latte, è il tipo più costoso di siero di latte. Non contiene grassi o colesterolo e viene digerito rapidamente, ma purtroppo non contiene immunoglobuline.
Ciò rende il siero di latte isolato, per la maggior parte degli scopi, la scelta migliore dei tre tipi di proteine del siero di latte. È ad azione rapida, filtrato delicatamente con membrana per ridurre al minimo lattosio, carboidrati e grassi e quindi istantaneo per una dispersibilità superiore. È ideale per avviare il processo di costruzione muscolare e conserva anche una parte delle immunoglobuline menzionate in precedenza.
Nessun utente ha ancora commentato questo articolo.