Punta Screw JAMA e il loro rapporto sull'olio di pesce

Ci risiamo…

JAMA ha pubblicato un documento sull'olio di pesce e le malattie cardiache e ha concluso quanto segue:

"Questa meta-analisi ha dimostrato che gli acidi grassi omega-3 non avevano alcuna associazione significativa con la malattia coronarica fatale o non fatale o con qualsiasi evento vascolare maggiore."

Sospiro. Immagino sia ora di fare la fila per un lamento funebre per l'olio di pesce. Immagino sia ora che tutte quelle sardine, acciughe, aringhe e sgombri dicano ai loro avannotti e avannotti che Babbo Natale non verrà quest'anno perché papà è senza lavoro.

Si, come no. Guarda, il documento ha esaminato gli effetti degli acidi grassi omega-3 su vecchie folaghe con precedente malattia coronarica e non ha trovato alcun effetto preventivo. Non importa che abbiano sottodosato l'olio di pesce - in alcuni casi di un fattore quattro - o che non siano riusciti a riconoscere e incorporare uno dei principi di base della relazione tra omega-3 e omega-6 (ne parleremo più avanti) , l'intero mondo ottuso ha sentito parlare dello studio e ha automaticamente presunto che gli oli di pesce non fossero buoni per nulla.

Pulisci il corridoio quattro, per favore!

Dove si è incasinato il documento JAMA

Dato che il documento era una meta-analisi, ha compilato i risultati di diversi studi individuali, pochi dei quali hanno utilizzato abbastanza EPA per raggiungere un effetto farmacologico, e quasi nessuno dei quali ha utilizzato abbastanza DHA per ottenere un effetto farmacologico.

In secondo luogo, e forse più importante, nessuno degli studi ha incluso soggetti che avevano contemporaneamente ridotto l'assunzione di acidi grassi omega-6. Come ho scritto in Olio di pesce: lo stai usando in modo sbagliato,

"Gli Omega-6 e gli omega-3 sembrano competere tra loro per lo spazio nella membrana cellulare e, di conseguenza, per l'attenzione di vari enzimi pro o antinfiammatori.

"Non puoi prendere solo poche capsule di olio di pesce e aspettarti che tutto scatti in posizione come un cubo di Rubik di acidi grassi senza ridurre contemporaneamente l'assunzione di omega-6, perché gli omega-6 esistenti faranno allontanare gli omega-3. Ogni volta che qualcuno cerca di attaccare il baluardo di acidi grassi omega-6, è come se i 300 Spartani cercassero di affrontare l'intero esercito persiano, e sappiamo tutti come è andata a finire."

Non sorprende che gli studi siano falliti. Gratta questo, è un po 'di sorpresa, perché ci sono stati centinaia di altri studi rispettati nel corso di diversi decenni che indicano il ruolo dell'olio di pesce, della salute cardiovascolare e dell'ipertensione.

Naturalmente, molti di questi studi di successo hanno esaminato il ruolo dell'olio di pesce nella prevenzione delle malattie cardiache e non, come il documento JAMA, su come l'olio di pesce influisce sulle persone che già ne soffrono.

Ma non importa l'associazione tra olio di pesce e salute cardiovascolare. La maggior parte di noi prende - e dovrebbe continuare a prendere - oli di pesce per una ragione completamente diversa.

Perché la maggior parte di noi prende l'olio di pesce

Se hai lo stomaco per analizzare 100 delle malattie più problematiche dell'umanità, tra cui cancro, ictus, Alzheimer e sì, malattie cardiache, vedresti che queste malattie sono o causate dall'infiammazione o rese infinitamente peggiori dall'infiammazione.

Controlla l'infiammazione e hai vinto metà della battaglia, ed è qui che gli omega-3 nell'olio di pesce dominano, soprattutto se si considera che gli acidi grassi omega-6 esacerbano l'infiammazione. In effetti, i miliardi che spendiamo ogni anno in farmaci come l'ibuprofene, il paracetamolo e le loro controparti solo su prescrizione potrebbero essere il risultato di avere troppi acidi grassi omega-6 nella nostra dieta.

Ma poiché gli omega-3 competono con gli omega-6 sia per lo spazio sulla membrana cellulare, è facile vedere come possono efficacemente aiutare a reprimere l'infiammazione, a condizione che ci sia qualche sforzo per ridurre l'assunzione complessiva di omega-6.

Inoltre, non puoi ignorare il ruolo degli oli di pesce nell'aumentare la sensibilità all'insulina, migliorare la composizione corporea, combattere la depressione, combattere gli effetti dell'inquinamento atmosferico e probabilmente circa un migliaio di altre cose benefiche di cui attualmente non siamo a conoscenza.

Come rendere gli Omega-3 più efficaci

Quasi tutti potrebbero trarre beneficio dall'assunzione di un olio di pesce di alta qualità, ma nella maggior parte dei casi dovrebbero ridurre contemporaneamente l'assunzione di acidi grassi omega-6 procedendo come segue:

• Evita oli da cucina ad alto contenuto di omega-6 come girasole, soia, mais, cartamo e semi di cotone e usa invece olio d'oliva o versioni ad alto oleico di cartamo o olio di girasole.
• Cerca di ridurre i cibi fritti dei ristoranti, poiché sono quasi sempre cotti in oli da cucina ad alto contenuto di omega-6.
• Cerca di evitare la maggior parte degli alimenti che arrivano in scatole o sacchetti di polietilene poiché di solito sono fatti con cereali ad alto contenuto di omega-6 (gli oli omega-6 hanno una lunga durata di conservazione; ecco perché i produttori di alimenti li adorano).
• Prova a mangiare più piante a foglia verde invece di semi o cereali, poiché le foglie in generale sono più ricche di acidi grassi omega-3.

Soprattutto, ricorda che il rapporto tra acidi grassi omega-3 e acidi grassi omega-6 è più importante delle quantità. Se ti accorgi di mangiare più acidi grassi omega-6, mangia più acidi grassi omega-3 (o prendi più olio di pesce).