Preoccuparsi dello sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio (HFCS) e non preoccuparsi del fruttosio normale è come preoccuparsi per Dracula e non preoccuparsi per suo fratello minore, Alan, che è solo un po 'più basso di Dracula e ha un brutto taglio di capelli. O il succhiasangue ti prosciugherà di sangue e ti condannerà a un'eternità di notte senza fine.
Il saccarosio normale - il fratello minore presumibilmente meno formidabile di Dracula - è una miscela 50/50 di fruttosio e glucosio. HFCS - lo stesso Dracula - è una miscela 55/45 di fruttosio e glucosio. Ciò significa che se bevessi 100 grammi di una Coca-Cola HFCS prodotta in America, ingeriresti 5 miseri grammi in più di fruttosio rispetto a se avessi bevuto 100 grammi della versione con zucchero di canna (saccarosio) prodotta in Messico. Grande affare.
Detto questo, non è del tutto certo che il fruttosio o gli HFC siano colpevoli di tutti i crimini di cui sono accusati. Ci sono prove sufficienti, o la loro mancanza, là fuori per farci almeno interrogare su come e in che misura il fruttosio ci fa ingrassare.
Ma nonostante le incongruenze nei dati, inizia a sembrare che il fruttosio sia colpevole di influenzare i geni nel cervello, e questo è piuttosto dannoso. Fortunatamente esiste un integratore naturale che può agire come un crocifisso per il cuore vampirico del fruttosio e invertire i suoi effetti dannosi sui geni.
Gli scienziati dell'UCLA hanno scoperto che il fruttosio colpisce più di 700 geni nell'ipotalamo del ratto (la struttura che controlla il metabolismo) e 200 nell'ippocampo del ratto (dove sono regolati l'apprendimento e la memoria).
La stragrande maggioranza di questi geni è paragonabile a quelli trovati nell'uomo e sottoporre quelli nell'ipotalamo al fruttosio può causare infiammazione e un metabolismo disfunzionale, portando a livelli elevati di glucosio, trigliceridi, sensibilità all'insulina e grasso. Allo stesso modo, l'introduzione del fruttosio nei geni dell'ippocampo può portare a Parkinson, depressione, disturbo bipolare e altre malattie del cervello.
Non preoccuparti, però. Gli stessi ricercatori hanno scoperto che l'acido grasso omega-3 DHA (acido docasaesaenoico) può disattivare questi geni dopo che il fruttosio li ha attivati.
I ratti a cui è stata somministrata solo acqua di fruttosio hanno navigato nel labirinto solo la metà della velocità del gruppo di sola acqua. Il gruppo acqua fruttosio più DHA ha funzionato allo stesso modo così come il gruppo solo acqua, suggerendo che il DHA ha eliminato o invertito gli effetti dannosi del fruttosio.
Gli esami del sangue hanno anche rivelato che i ratti ad alto contenuto di fruttosio avevano livelli di glucosio nel sangue, trigliceridi e insulina molto più alti rispetto agli altri due gruppi. Apparentemente, il fruttosio stava rimuovendo o aggiungendo un altro gruppo biochimico alla citosina, uno dei quattro nucleotidi del DNA. Ciò si traduce nell'attivazione o disattivazione del gene, ma il DHA gira l'interruttore dall'altra parte.
A meno che tu non sia un agricoltore o un dipendente di Whole Food che ottiene uno sconto sul cibo sano, è difficile evitare completamente il fruttosio. La sostanza chimica è insidiosa nella società occidentale, quindi ha senso usare una piccola assicurazione sotto forma di un supplemento di DHA.
Gli integratori di acidi grassi Omega-3 contengono quasi sempre sia DHA che EPA (acido eicosapentaenoico) e questo è fantastico, ma la stragrande maggioranza di detti integratori è fortemente sproporzionata rispetto all'EPA. Cercane uno che contenga più DHA rispetto a EPA, come Flameout®, e usalo quotidianamente per proteggere dagli effetti dannosi del fruttosio sul metabolismo e sulla funzione cerebrale.
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