Dovresti cercare davvero difficile trovare un allenatore di fitness, un allenatore o un dietologo che non "sapesse" che ridurre l'assunzione di cibo di 3500 calorie si traduce in una perdita di mezzo chilo. Taglia 500 calorie al giorno e dopo un anno avrai perso 52 libbre, giusto?
È facile trovare conferma anche di questo fatto. Si stima che almeno 35.000 siti educativi sulla perdita di peso e probabilmente altri 100.000 siti di fitness menzionino la regola delle 3500 calorie.
Sfortunatamente, si scopre che la regola è un esempio particolarmente buono di ciò che Mark Twain intendeva quando scrisse: "Una bugia può viaggiare per mezzo mondo mentre la verità si mette nei suoi panni."
Solo in questo caso, la menzogna ha viaggiato in tutto il mondo negli ultimi 61 anni circa, mentre la verità è stata incastrata in una stanza d'albergo a buon mercato con qualche sgualdrina di Fresno e 1.000 casse di Thunderbird e non riesce nemmeno a trovare le sue scarpe, lascia che solo indossarli.
Per essere onesti, la regola delle 3500 calorie non voleva essere una bugia, ma è completamente falsa. Ha avuto origine dal ricercatore Max Wishnofsky, che, nel 1958, ha bruciato mezzo chilo di grasso in un calorimetro e ha visto che ha rinunciato a circa 3500 kilocalorie di energia.
E l'abbiamo ingoiato tutti, uncino, lenza e cotenna, senza renderci conto che la perdita di peso è governata da una formula matematica completamente diversa e non continua in modo lineare.
Ci è voluto un matematico di nome Kevin Hall, Ph.D., per capire che nel corso del primo anno di dieta, le persone perdono solo circa la metà di quanto previsto. In effetti, il numero effettivo di calorie necessarie per bruciare mezzo chilo di grasso è più vicino a 7.000.
Prima di urlare di rabbia e frustrazione, considera ciò che ha detto Hall: "Suppongo che alcune persone rimarranno deluse, ma crediamo che sia meglio avere una valutazione accurata di ciò che potresti perdere. In questo modo non ti senti un fallimento se non raggiungi il tuo obiettivo."
Il problema principale con la regola delle 3500 calorie era che non si prendeva in considerazione che il corpo ruota e si adatta in diversi modi per ridurre al minimo o addirittura cancellare gli effetti di un ridotto apporto calorico. Non tiene conto nemmeno del sesso o del fatto che il tasso metabolico diminuisce al diminuire del peso corporeo.
Queste osservazioni contribuiscono notevolmente a spiegare la lamentela spesso sentita secondo cui "perdere gli ultimi 5 libbre è la cosa più difficile."
Hall ei suoi colleghi hanno messo insieme un predittore di perdita di peso più accurato chiamato Simulatore di peso corporeo, ma a dire il vero, è probabilmente meglio utilizzato da persone che hanno quantità significative di peso da perdere e che si aspettano di avere una restrizione calorica per 6 mesi a un anno o più.
Ma che dire del lettore medio di questo sito che probabilmente, al massimo, ha bisogno di perdere gli occasionali 10 chili per prepararsi all'estate? Per loro, la vecchia regola delle 3500 calorie probabilmente vale per almeno le prime settimane di dieta, ma è allora che la formula inizia a vacillare. Eliminare 500 calorie al giorno non rimane più affidabile o praticabile.
Dovranno essere effettuati degli aggiustamenti affinché la perdita di peso continui. Sarà necessario ridurre le calorie aggiuntive e aumentare l'intensità o la durata dell'esercizio. Potrebbe essere necessario rivalutare e aggiustare il rapporto proteine / carboidrati / grassi.
Ma invece di digrignare i denti per questa nuova formula da 7000 calorie, dovremmo, come ha detto Hall, essere felici di avere una valutazione più accurata di ciò che potrei perdere. Penso che il suo più grande vantaggio, tuttavia, arriverà a quelli di voi che allenano persone in sovrappeso o danno loro consigli nutrizionali.
Se i clienti sanno cosa aspettarsi realisticamente, probabilmente non si sentiranno frustrati quando la loro perdita di peso non riesce a essere all'altezza di ciò che tu e la regola delle 3500 calorie ormai defunta hai promesso loro.
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