Gli studi positivi sul caffè si stanno accumulando e per una volta la scienza ci dice che qualcosa che già amiamo fa bene. È ufficiale, il caffè è un alimento salutare. Ecco cosa sappiamo finora:
Aggiungete tutto questo e vari studi hanno concluso che i bevitori di caffè vivono dal 6 al 24 percento in più rispetto ai non bevitori di caffè.
Un nuovo studio a lungo termine su 215.000 persone lo rafforza. In breve, gli amanti del caffè che ne bevevano una tazza al giorno avevano il 12% in meno di probabilità di morire. Bevi due o tre tazze e avrai una probabilità di morte ridotta del 18%.
Ecco cosa è interessante di questo nuovo studio. In primo luogo, non sembrava importare quanto ai bevitori di caffè piacesse il loro java. Il caffè con caffeina e il caffè decaffeinato che succhia l'anima hanno entrambi migliorato la salute generale. E la maggior parte dei bevitori di caffè studiati non sceglievano prodotti biologici o altro.
Inoltre, questo studio era multietnico: afro-americani, giapponesi-americani, latinoamericani e vaniglia-americani hanno tutti beneficiato del caffè.
Vuoi essere anale su questo, eh? Va bene, secondo un altro studio, il caffè tostato leggero è migliore degli arrosti medi, scuri e francesi.
Perché? Il processo di tostatura riduce la quantità di roba buona, come l'acido clorogenico antiossidante. Più leggera è la tostatura, più breve è il tempo di tostatura, minore è l'esposizione all'aria e più acido clorogenico sopravvive. Ciò significa una migliore protezione dall'ossidazione e una migliore protezione contro quel serial killer noto come infiammazione cronica.
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