Suggerimento Il macronutriente più saziante

Le proteine ​​sono più sazianti dei grassi o dei carboidrati. Gli studi dimostrano che le proteine ​​sono le più sazianti mentre i grassi sono i meno sazianti. I carboidrati cadono nel mezzo.

Le proteine ​​hanno un'influenza su CCK (colecistochinina) e grelina. Le proteine ​​possono stimolare CCK e diminuire la grelina. CCK agisce come un segnale di sazietà. La grelina è prodotta principalmente nello stomaco e ha proprietà che aumentano l'appetito. I livelli di grelina sono relativamente alti prima di un pasto e diminuiscono dopo un pasto.

The Geeky Stuff

1. Una revisione pubblicata su Nutrition & Metabolism ha riportato che la termogenesi indotta dalle proteine ​​ha un effetto importante sulla sazietà. “Le proteine ​​svolgono un ruolo chiave nella regolazione del peso corporeo attraverso la sazietà correlata alla termogenesi indotta dalla dieta."
2. Uno studio pubblicato su Physiology & Behaviour ha studiato il relativo effetto saziante dei macronutrienti nelle donne magre. In quattro diverse occasioni, la composizione di un "precarico" isocalorico del pranzo è stata controllata in 12 donne magre. La composizione dei macronutrienti ha avuto un effetto significativo sulla fame a breve termine: le donne erano meno affamate dopo il precarico proteico rispetto ai precarichi con gli altri macronutrienti. Inoltre hanno mangiato meno dopo il precarico delle proteine.
3. Uno studio pubblicato sull'American Journal of Clinical Nutrition ha testato la previsione che aumentare le proteine ​​mantenendo il contenuto di carboidrati di una dieta riduce il peso corporeo a causa della diminuzione dell'appetito e del ridotto apporto calorico. Lo studio ha mostrato che aumentando l'assunzione di proteine ​​dal 15% al ​​30% della dieta (mentre si mangiava la stessa quantità di carboidrati) si verificava una diminuzione dell'appetito e si consumavano meno calorie.
4. Il Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism ha pubblicato uno studio che confrontava l'effetto di diverse proteine ​​e carboidrati sugli indicatori dell'appetito e sugli ormoni regolatori dell'appetito. Il livello di CCK è stato uno dei principali risultati misurati. L'apporto calorico era maggiore dopo il precarico di glucosio rispetto ai precarichi di lattosio e proteine. Il livello di CCK era più alto 90 minuti dopo i precarichi proteici rispetto al livello di glucosio e lattosio. I ricercatori hanno concluso che "l'appetito acuto e l'assunzione di energia sono ugualmente ridotti dopo il consumo di lattosio, caseina o siero di latte rispetto al glucosio."

Riferimenti

1. Westerterp, K.R. (2004). Termogenesi indotta dalla dieta. Nutrizione e metabolismo, 1, 1-5
2. Poppitt, S.D., McCormack, D., & Buffenstein, R. (1998).Effetti a breve termine dei precarichi di macronutrienti sull'appetito e sull'assunzione di energia nelle donne magre. Fisiologia e comportamento, 64 (3), 279-285.
3. Blom, A.M., Lluch, A., Stafleu, A., Vinoy, S., Holst, J., Schaafsma, G., & Hendriks, H. (2006). Effetto della colazione ad alto contenuto proteico sulla risposta della grelina postprandiale. The American Journal of Clinical Nutrition, 83 (2), 211-220.
4. Bowen, J., Noakes, M., Trenerry, C., E Clifton, P.M. (2006).Assunzione di energia, grelina e colecistochinina dopo diversi precarichi di carboidrati e proteine ​​negli uomini in sovrappeso. The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, 91 (4).